上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi
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ねぎま鍋

今日も、一人鍋紹介しちゃいますよ♪


本日の会席膳コースでお出しした一人鍋は、ねぎま鍋です!

d0182179_19535566.jpg


霜ふりにしたマグロ、ネギ、白菜、豆腐が入ってます。

しょう油ベースのだしです。

写真ではわからないのですが、
上に天盛りされている野菜の下には、
実は温泉卵が隠れているんですよ。

火が通って鍋ができあがったところで、
温泉卵を崩してかき回していただくと、卵とじ鍋のできあがりです。

もちろん、
崩さず温泉卵のままで召し上がっていただいてもおいしいですよ。


あと、
上に天盛りされている野菜ですが、
「合わせ薬味」といいます。

セリ、柚子、春菊、ネギ(白髪ネギにしてます)など、
冬の香味野菜を刻んだものを乗せています。
なので、
薬味野菜の香りも楽しみながら食べていただけるわけですよ。


なんかおいしそうでしょ?

同感された方。
ぜひ「ねぎま鍋が食べたい。」とご予約下さいね。

by shinyanagi | 2010-11-29 20:26 | Comments(0)