上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi

マコモダケ料理いろいろ。

マコモダケ畑に連れて行ってくれた金井さんから、
たくさんのマコモダケをいただいてきました。

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この皮をむくと、

中はこんなに白くてきれいなんです。
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この部分が食べられるところです。

たくさんいただいたので、
お料理の材料にしっかりと使わせていただきました。

まずはお漬物。
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斜めにカットしてみそ味の浅漬けです。

まったくクセがなくて、歯ごたえがいいので漬物にぴったりです。

それから煮物の具に。
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ぜんまい、人参、こんにゃく、竹の子などと一緒に炒め煮にしましたよ。

折り詰め料理の煮物として。
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こちらは母親が作ったマコモダケの炒め物。
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豚肉と一緒に炒めてあります。

こんなかんじで、
生でも、炒めても、煮ても、焼いても、あと揚げても・・・

クセがないので、
どんな調理法、または何と合わせても大抵はオッケーだと思われます。

上品な甘みがあって、それがまたいいですよ。


そうそう、そういえば、
マコモダケレシピの冊子をいただいたんです。
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ごろごろマコモダケの中華風
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マコモダケのきんぴら
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マコモダケの肉味噌
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マコモダケのオーブン焼き
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どれもおいしそうですよ。

一応作り方の部分も写真に収めてみましたが、
判読できますでしょうか?

もし作り方を知りたいというご希望のある方、
ご連絡いただければわかりやすくレシピをお知らせします。

ここのコメント欄でも、メールでも、お電話でも、
ご都合のいい方法でどうぞ!

address: info@shinyanagi.jp
℡: 025(533)5024

ぜひぜひお気軽に!


でも、
肝心のマコモダケが、スーパーとかじゃ簡単に手に入らないかもしれないな~




☆★今日見つけたいい言葉★☆

敷かれたレールの上に乗っかると「その通り」になるけれど、
何も無い所にレールを敷く人生っていうのが希望があると感じるんです。
                               (谷亮子)

Commented by 五反田良一 at 2012-11-04 07:14 x
まこもたけレシピを送ってください。
アドレスは
autoraceking@mopera.net
です。宜しくお願いします。
by shinyanagi | 2012-10-13 19:22 | Comments(1)