上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi
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ビッグサイズの天然寒ブリ入荷!~私たちもまかないでお味見♪

市場から天然モノの寒ブリが入ってきましたよ。

それもビッグサイズ!重量13キロだそうです!

右の大きい方がそれ。
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(左側のは普通サイズ)

どうですか。貫禄のある顔つきでしょ?
海の中ではボス的存在だったのかもしれませんね。
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昨夜は忘年会のご予約がピークで、
大勢のお客様のお刺身用ということでやってきました。

寒ブリは今が旬。
脂が乗っていておいしいですよ。

養殖のものとくらべたらきっと驚くほど違うと思います。
ま、天然モノ、養殖モノと2つ並べて食べることはなかなかないでしょうけどね。


昨日は150名ほどのお客様だったのですが、
全員分のお刺身のお皿に乗ったブリは、
すべてこの巨大な1匹からで間に合っちゃったそうです。


そして、
それでもなお残った部分を私たちがまかないでいただきました!

ブリのお刺身をづけにして、
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酢飯に乗っけて「ブリのづけ丼」でーす。
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一見お肉と見間違うようなしっかりとした厚切りのブリ。
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脂が乗ってるのにちっともしつこくなく、旨みが口のなかでぼわーって広がる感じ!
ホントおいしかったです。

「しつこくないからもっと食べれるね。」
「ご飯があまっちゃったよ。もうちょっと乗っけてほしかったよねー」
とか、
そんな言葉も聞こえてきて、
私たちスタッフもしっかりと満足させていただきました。

おいしかったー!ごちそうさまでした♪




★☆今日の言葉☆★

B案を提示せずに、A案が良くないという批判は聞き流していい。(為末大)

by shinyanagi | 2012-12-15 23:59 | 新柳のお料理 | Comments(0)