上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi
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今日のまかないは、高菜チャーハン・もつ煮込み、そしてあっさり和え物。

昨日の日曜日は、あちこちの町内会で総会や集会があったようです。

毎年、この1月第3週の日曜日は、
その総会用の折り詰め料理のご注文がいくつも入ってきます。

昨日も、通常のご宴会やご法要料理の仕事のほかに、
全部で200個近い折り詰めを作ったので、
材料の準備・仕込みから盛り付け、配達まで・・・本当に忙しい1日でした。

しかし、今日はのんびりのどかな日で・・・
仕事に追われることなく、ほっと一息の1日でありました。


さて、昨日仕込んだ材料の残りがあったのと、調理場の人たちもゆとりがあったので、
まかないをたくさん作ってもらえましたよ。

高菜チャーハンです。
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大きなバットに超大量!

昨日の折り詰めに入れた鶏の照り焼き入りー!
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アンド、
モツ煮込み味噌仕立て。
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こっちも超大量!

これは料理長がちゃちゃっと作った「タコときゅうりと長芋の和えもの」。
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長芋のサクサク感がたまらない、あっさりしたおいしさ。

私好み!
ビールが飲みたくなりました。(・・・我慢しました。)


昨日までずっと忙しく仕事に追われてたので、
溜まってた仕事を自分のペースでやっつけつつ、おいしいまかないを食べれて。

こんな1日があると、また仕事頑張れそうですよ。

メリハリって必要ですね。





★☆今日の言葉☆★

夢とは、語ると変人扱いされるもの。
        (漫画『エンゼルバンク ドラゴン桜外伝』)

by shinyanagi | 2013-01-21 18:33 | 新柳のお料理 | Comments(0)