上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi
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鯛の姿焼き

久しぶりに青空が見れました!
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連日の除雪とひどい雪道の運転にもう疲れ切っていましたが、
今日のこのお天気でもうチャラになっちゃった気分です。


さてさて、数日前の調理場にて。

料理長の手元にあるのは鯛です。
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串を刺してます。
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刺せた。
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はい!
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グリルで焼きます。
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大根が刺さってるのわかります?
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しっぽがピンと跳ね上がってかっこいい形にするための支えなんです。
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そして、
鯛の姿焼き、完成です。
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この日はお食い初めのお祝い料理というご注文でした。

100日のお祝いか、
そういえばうちの子たちもやったな~

なんか遠い昔です・・・
by shinyanagi | 2014-12-19 23:59 | 新柳のお料理 | Comments(0)