上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi
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ホタテグラタン&スズキとお餅の揚げびたし。

なんかいい匂いがしてきたので調理場へ。

これが焼きあがってました!
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会席コースの焼き物。
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ホタテのマヨネーズグラタン。

ほうれん草やきのこ類も入ってますよ。

ホントいい匂い!

と思ったのもつかの間。
オーブンから速攻お客様のお部屋へ、香ばしい香りとともに行ってしまいました。

味見できなかった・・・
残念。。。


しかし、
フライヤーの方に目をやると、今度は本日の揚げ物が仕上げ段階です。

先ほどのあつあつグラタンを食べ終わる頃に合わせて、
次のお料理の揚げ物ができあがるわけです。

これはスズキの切り身のから揚げ。
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その下に隠れてるのは、、、
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わかります?
揚げ餅です。


だし汁をはって、もみじおろしを乗っけて、
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スズキとお餅の揚げびたし。
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小松菜、しめじ、京にんじんの色合いもきれいな一品ができあがりました。

そしてこちらも、
私の目の前を通りお客様のお部屋へと行ってしまったのでした~




お料理たち、お客様においしく召し上がっていただけますよ~に!
by shinyanagi | 2015-01-17 13:10 | 新柳のお料理 | Comments(0)