上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi

2011年 09月 23日 ( 1 )

マコモダケってご存知ですか?


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              ・・・違います。
              「ドコモダケ」じゃないですよ・・・・・


こういうのです。
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毎年この頃になると出回ってくる秋の味覚のひとつです。

今日は今年初のマコモダケを、
以前うちにお勤めしていた女性からいただきました。

どっさりと!
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マコモダケとは、
池や沼などに茂生するイネ科の水生植物。
タケノコでもキノコでもありません。

炒めたり、焼いたり、天ぷらにしたり。
クセがまったくないのでどんな料理にもよ~く合いますよ。

で、
持ってきてくれた彼女が、
「生で丸かじりするとおいしいのよ!」
と言って、その場で皮をむいて差し出してくれました。
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マコモダケ・・・生で食べるのは初体験。
なので恐る恐る口に入れてみましたよ。

さくっ!パキッ!
そんな感じの歯ごたえです。

そして噛みしめると、なんとなんと、とっても甘いんです!

サトウキビみたいな感じでしょうか??

まろやかなコクのような風味が自然の甘さと相まってかなりおいしい!!

ぱきっ!と半分に割るとこんな感じです。
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マコモダケ。
おすすめ食材ですよー!


そうそう、今日は栗もたくさんいただきました!!
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秋の味覚を楽しむ季節になってきましたね!





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by shinyanagi | 2011-09-23 20:13 | Comments(0)