上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi

2012年 04月 29日 ( 1 )

コゴミをもらいました。
ダンボールにいっぱい!
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きれいに洗って持ってきてくれたので、すぐ使えますよ。
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とってもありがたいです。
お得意様のT様。
ありがとうございます!

早速明日からうちのお料理に使わせてもらいます。
天ぷらとか和え物とかになると思います。


ということで、
春の山菜シーズン。
いよいよ本番になってきましたね。

山菜を使ったお料理もちょくちょく目にするようになりました。


差し入れでいただいたのは、コゴミの味噌マヨ和え。
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スタッフのOさんがお休みの日に山に行って採ってきたウドの葉を、
調理場で天ぷらにしてお茶請けに。
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こちらは母が揚げた天ぷら。
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大きくなる前のフキの葉に、フキノトウ、そしてヨモギの葉です。


旬の山菜料理はどれも感動的においしいです!
独特の風味や香りや歯ごたえがいいんですよね。

でもそういうおいしさもさることながら、
やっぱり「春が来たんだな~」って感じさせてくれるから、
山菜料理のおいしさって感動が伴うんだと思います。

by shinyanagi | 2012-04-29 21:13 | Comments(0)