上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi

2012年 05月 28日 ( 1 )

先日、わらびのアク抜き実況をしましたが、
その続きです。

先日のブログでは、
ワラ灰で覆って熱湯をかけ、新聞紙で覆ったところまで書きましたが、
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そのまま一晩置いたらこんなになりました。
d0182179_18394297.jpg
濃い緑色の液体が新聞紙の上に出てきてましたよ。

これがアクなんですねー

アクがしっかりと出切った様子です。
d0182179_1842327.jpg
水がどす黒いです。



ということでアク抜き完了!きれいに洗って保管します。
d0182179_18543560.jpg
これでいつでもすぐに使えます。

いいわらびですよ!

お料理にじゃんじゃん使わせていただきまーす。

これから新柳でお食事される皆様、
どうぞお楽しみに!!






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by shinyanagi | 2012-05-28 19:07 | Comments(2)