上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi

2012年 07月 13日 ( 1 )

新柳の裏に自生しているフキ。
その採りたてのフキで煮始めた田舎料理「きゃらぶき」。
・・・その後です。

2日間コトコト煮詰めて、
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これぞきゃらぶき!って色になりました。

そうそう!この色じゃなくちゃね。

納得の仕上がりに料理長もニッコリ。
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ケシの実を混ぜ込んでできあがりましたよ!
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白い小さな粒々がケシの実。見えますか?

これから魚料理の付けあわせなんかに登場しますよ。

お料理の脇役ですが、こうやって手間ヒマかけてます!

by shinyanagi | 2012-07-13 23:00 | Comments(0)