上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi

2014年 01月 23日 ( 1 )

鵜の浜温泉の「みかく」さんで新年会してきました。

館内の宴会場かまどレストラン「海美風(うみかぜ)」にて。
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私が通っている米山ガーデンハーブ教室の新年会です。
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全部で30人以上!
そりゃもうにぎやかでしたよ!!

女将さんのご挨拶。
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彼女もハーブ教室の仲間なんです。
着物姿でにこやかなごあいさつ、かっこいいなー

時たまですが、私も若女将と呼ばれることがある立場なので、
(若くはないですけどー)
こういう女将さんのお話のされ方とか参考になりました。



さあ、会席コースのお食事スタートです!

まずは生ビール!
と行きたいところですが、
そのあと、運転の予定があったのでこれで我慢我慢。
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お料理次々と、
盛りだくさんに出てきましたよ。
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最後のデザートは選べるんですよ。
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楽しめた♪




と、
新年会を楽しみつつ、同業者としてのアンテナも張らせていただきました。
いいな~と思ったことは参考にしたり真似させてもらおうと思って。

例えばワゴン。
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うちはウェイターさんみたいにお盆を片手に持ちながらお料理をお出ししてるんだけど、
バランス崩したり、お盆がとなりのお客様に当たってしまいそうになったり、、、

なるほど!
畳の上でもこんなふうにころがせるワゴンってあるんだー!
これなら両手でお料理を出せますもんね。


お箸もうちは割り箸だけど、
みかくさんはちゃんとしたお箸なんだ!とか。
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エコですよね。

これが箸置きになるんですよー
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1人鍋に火をつけてくれるタイミングとか、うちとまた違って新鮮。
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ふたを取ってくれるのもちょうど煮えた頃で、時間測ってるのかな~

スタッフさんの作務衣も参考になりましたよ。
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お料理の写真を撮るならまだしも、
ワゴン撮ったり、スタッフさんを撮ったり・・・

周りの方、不思議そうに見てたかも。



私はランチとかはよく行くけど、
うちのお店と同じような形態のお食事ってのは殆どしたことなかったので、
今回はとても勉強になったし、新たに刺激も受けました。

スタッフさんたちの対応が柔らかくてにこやかでとてもよかったし、
お料理もおいしかったし。

参加して大満足の新年会でした。

みかくの女将さん、大変勉強になりましたよ。
どーもありがとうございました。
by shinyanagi | 2014-01-23 21:16 | オフ | Comments(0)