上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi

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ねぎま鍋

今日も、一人鍋紹介しちゃいますよ♪


本日の会席膳コースでお出しした一人鍋は、ねぎま鍋です!

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霜ふりにしたマグロ、ネギ、白菜、豆腐が入ってます。

しょう油ベースのだしです。

写真ではわからないのですが、
上に天盛りされている野菜の下には、
実は温泉卵が隠れているんですよ。

火が通って鍋ができあがったところで、
温泉卵を崩してかき回していただくと、卵とじ鍋のできあがりです。

もちろん、
崩さず温泉卵のままで召し上がっていただいてもおいしいですよ。


あと、
上に天盛りされている野菜ですが、
「合わせ薬味」といいます。

セリ、柚子、春菊、ネギ(白髪ネギにしてます)など、
冬の香味野菜を刻んだものを乗せています。
なので、
薬味野菜の香りも楽しみながら食べていただけるわけですよ。


なんかおいしそうでしょ?

同感された方。
ぜひ「ねぎま鍋が食べたい。」とご予約下さいね。

by shinyanagi | 2010-11-29 20:26 | Comments(0)

豚とろろ鍋

本日の会席膳コースにちょっと変わった一人鍋が登場しましたよ。

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豚とろろ鍋です。

豚はロース肉を使ってるので柔らかいです。

ネギ、水菜、えのき、豆腐、くずきりが盛り込まれ、
仕上げにすった長芋、つまりとろろがかけてありますよ。

しょうゆ味ベースのしっかりとしたおだしで召し上がっていただきます。

皆さんがお席に着いてから火を付けて、
火が消えると食べごろなんです。

鍋に「とろろ」って意外な組み合わせですが、
食べてみるとまったく違和感がなく、かなりいけますよ!

本日のお客様たちにもご好評の一品でした!

by shinyanagi | 2010-11-28 21:20 | Comments(0)

夜食はお寿司。

この週末は、おかげ様で大変忙しく、
スタッフ全員フル稼働で働いております。

昨日は社長が「夜食に。」と、
私たちにお寿司をにぎってくれましたよ!
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仕事の手を止めて、
みんなでいただきました。

マグロ、ブリ、目鯛、エンガワ・・・
おいしかったです!

この時点で午後10時30分。

お寿司を食べてまた頑張りました。

そして、深夜12時に仕事終了。

長い1日でした・・・


こうやって残業しなければ間に合わないほどお仕事をいただけるのは、
とてもありがたいことです。

そして、
それをこなしてくれるスタッフのみんな。
本当に良くやってくれてます。

お客様にも、
スタッフにも、
感謝です。

どうもありがとうございます!



今日も、
ジャンボツリーのイルミネーション、きれいですよ。

写真、下手ですね。。。すみません。
本当はうっとりしちゃうくらいきれいなんですよ。

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お近くの皆様。
どうぞ実物を見に来てくださいね。

by shinyanagi | 2010-11-27 20:59 | Comments(0)

鍋の季節。

冬の料理の代表と言えば・・・
やっぱり鍋ですよね!

新柳のお料理にも、あったか~いお鍋が登場し始めましたよ。

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上の写真は鴨鍋です。
右端にちらっと見えてる赤いお肉が鴨ですよ。
くずきりの下に、たっぷりと隠れてます。

鴨から出るだしは上品なコクがあって、
一度食べたら病みつきになってしまう可能性ありです。

あと、
今は鮭の時期なので石狩鍋もオススメです。


新柳ではご希望にあわせて鍋料理をお作りしていますよ。

「○○を入れてほしい。」とか、
「△△は入れないでほしい。」とか、
「締めはうどん!」とか・・・・

どうぞわがままにご希望をお伝えくださいね。

もちろん、
その日仕入れた新鮮な素材で「本日の鍋」をお出ししていますので、
特にご指定をいただかなくても、
おいしいお鍋を食べていただけますのでご安心を!

皆様のご予約、
心からお待ちしております!!

by shinyanagi | 2010-11-26 14:23 | Comments(0)

除雪車準備OK!

11月も終わりに近づき、冬に向けての準備が着々と進んでおりますが、

当店の大型除雪車も満を持して駐車場にやってきましたよ。

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普段はブルーシートに覆われて別のところに置いてあるので、
3シーズンは完全にその存在を忘れているんです。

だから久々にお目にかかると、
「あ~冬が本当に来るんだな~」と実感せずにいられません。

さあ点検整備も終わり、いつでも出動OKです。


一昨年は雪が少なく、殆んど出番なしでしたが、
昨年の豪雪にはフル稼働で働いてました。


今年の冬はどうなるんでしょうかね・・・

by shinyanagi | 2010-11-25 21:38 | Comments(0)

今年の新そば。

川上笑学館オーナーの太田さんから電話が。

「今日、お客さんに頼まれてそば打ったんだけど食べに来る?」

実は、
まかないで「高菜ご飯」を作ってもらっていて、
それをお昼にいただく予定だったのですが、

太田さんのおそばは本当においしいんですよ。
それも新そば!

なので、
高菜ご飯も捨てがたかったのですが、
おそばを食べにいくことにしました。


じゃ~ん!
こちらが今年収穫された新そばですよ。
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艶々に光ってるのわかります?
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そばのほのかな香りがしてます。
そして、すっごくコシがあるんです。

「おいしい!おいしい!」
って言いながらいただいてたら、

「おかわりどうぞ。」
って有無を言わさず2枚目も出てきて。。。

「え~!そんなに食べれませんよ。」
とか言ったくせに、
あっという間にざる2枚食べてしまいました。

つるつるっとのどを通ってしまうので、
意外と食べれちゃいますね。



柿崎から食べにこられたと言うご夫婦。
「太田さんのそば食べちゃうと、もう他のそば食べれないよ。」
と絶賛されてました。

今回は、このご夫婦のご予約のためにそばを打ったそうですよ。

さて、
川上笑学館の新そばを当店で食べれる「新そばまつり」。
今年も企画中です。

決まりましたらこちらでもお知らせしますね。
どうぞ、お楽しみに!

by shinyanagi | 2010-11-24 23:30 | Comments(0)
今日は仕事が落ち着いていたので、
前々から気になっていた玄関前の植栽の模様替えをしました。

夏の花が咲き終わって枯れてしまってるのに、
なかなか片付けられず、しばらく放置していたので。

たくさん買ってきましたよ!
ビオラ、パンジーを中心に。
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それで、
せっせと植えました。

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なんとか完成!
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合間に他の仕事もしながらだったので、
結局夜になってしまいました。。。

by shinyanagi | 2010-11-22 19:46 | Comments(0)

強い味方。

当店では葬祭ホールの下請けの仕事もしております。

ホールでのお通夜のお料理や、
お葬式後のお斎のお料理を担当させていただいてますが。

そのホールでの仕事のとき、強い味方がいるんです!

彼女たちです。
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給仕のプロ!
マルケースタッフサービスの面々です。

ホールでの給仕サービスの仕事を一手にやってくれます。


厨房での彼女たちの様子を1枚撮らせてもらいましたよ。

きびきびてきぱきと仕事をこなし、
お客様への応対も丁寧で、
私たちは本当に安心して仕事を任せています。

お葬式っていつ入ってくるかわからないじゃないですか。
常にそれに対応しなければならないので、
この仕事、本当に大変です。

でもスタッフのみんなは非常に意欲的。
いつも気持ちよく仕事に入ってくれるんです。

みんな元気で明るくてパワーがあってポジティブで、ステキな女性たちです。
彼女たちなくしてはホールでの仕事は語れません!

そんな裏方さんたちもいることをお知らせしたくて、
今日は記事にしてみましたよ。

マルケースタッフサービスの皆さん。
これからもよろしくお願いします!



今夜は月がとってもきれいですよ!

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満月かと思ったら1日早かった・・・

明日、満月です。

by shinyanagi | 2010-11-21 19:29 | Comments(0)

名物ジャンボツリー!

快晴で気温も高くて、
事務所の中にいるのがもったいない1日でした。

・・・ということで、
お客様がお着きになったので、
お帰りになるまでの合間に、
ちょっと事務所を抜け出し、出かけてきました。

「ジャンボツリー」点灯作業を牧商工会の青年部がやってるので、
それを見に。


何十メートルくらいあるのでしょう?
まさにジャンボツリーですよ!
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作業車でイルミネーションを付けています。
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こちらの可愛いハートは願掛けボード。
ジャンボツリーの下に設置されてます。
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説明します。

カップルさんには、こちらのメッセージボードを購入していただきます。
(1枚500円。当店でも販売しています。)
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そしてこのボードに、お2人の願掛けメッセージを書いて。
・・・「いつまでも仲良くいられますように。」とかね。

書けたら、
さっきの可愛い願掛けボードに結びつけてくださいね。
ロマンチックなイルミネーションを2人で眺めながらぜひどうぞ!


さて、本日より点灯です!
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ハートの願掛けボードも光ってます!


お!
初日にさっそくメッセージボードが!
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関係者によるサクラなのか???

いえ、本物のカップルさんですよね、きっと。


でもでも、カップルに限りませんよ!
お友達同士やファミリーでも、
ぜひ友情や、家族の絆、
このボードでそんなことを誓い合ってみたりしてくださいね!

ジャンボツリーは牧商工会のまん前ですよ。

by shinyanagi | 2010-11-20 23:46 | Comments(0)

もみじ

紅葉のきれいなもみじ。

また発見しました。



宮口古墳公園のもみじですよ。

どうぞお楽しみ下さい!

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すっきり晴れ渡った空と、燃えるようなもみじの葉。

青と赤のコントラストに目を奪われました。

by shinyanagi | 2010-11-19 18:30 | Comments(0)