上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi

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獲れたての新鮮メギス。
今朝、大量に仕入れられてきましたよ。
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社長自らすべて開きにして、
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フライになりました。

早速お昼にスタッフみんなで揚げたてをいただきましたよ。

めちゃめちゃおいしかったです!!!


そして、
夕方のオードブル料理に盛り込まれ、お客様にも召し上がっていただきました。
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メギスってほんと淡白であっさりしていて、フライ向き!って改めて思いましたよ。






今日の夕暮れ時。
なんだか幻想的な空でした。
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by shinyanagi | 2011-03-31 23:57 | Comments(0)

里芋の揚げだし。

本日の飲み放題会席膳コースから一品紹介いたします。

「里芋の揚げだし」でございます。

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里芋は一度煮てから、片栗粉をまぶしてかりっと揚げてます。
揚げる前に下味を付けてあるので中までしっかりと味がしみてますよ。

その揚げ里芋をナスと一緒に盛り合わせて、
だし汁をかけ、大根おろしを添えてできあがり。

片栗粉の衣がだし汁に浸かって、
とろっ!かりっ!な感触をお楽しみいただけます。

揚げ物料理はとかくしつこかったり、重かったりしますが、
こちらは本当にあっさりしています。

お酒のおつまみ的なので飲兵衛の皆様向けですよ。


飲み放題会席膳コースは、
前菜から始まり、お造り、焼き魚、揚げ物、煮物、茶碗蒸しなど、
全部で8~9品のお料理をお出ししています。
そして2時間の飲み放題付きで5000円也。

和食のコース料理を楽しみながらお好きなだけ飲んでいただける、
当店オススメのコースですよ。

歓送迎会などにもぴったり。

皆様のご予約お待ちしています!


by shinyanagi | 2011-03-30 19:44 | Comments(0)
昨日の積雪には驚きました。

3月の終わりでも雪が降ることはわりとよくありますが、
一晩で20センチも積もるというのは、そうそうないと思います。

朝起きて外を見て、真冬逆戻りの光景に自分の目を疑ってしまいましたから。

でもやはり春になりつつあるんですね。
午後からは回復してあっという間に消えてしまいました。

そして今日も朝からいい天気!

数日前まではその姿をくっきりと見せていた妙高山も、
今日は霞がかかってぼんやり。
春なんですね。
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さて。
宣伝させてください。

役者を目指して東京で頑張っている従兄弟がいるんです。

その彼が4月に、
所属している劇団「夜想会」の公演で主役を演じることになりました!

石原慎太郎原作「俺は、きみのためにこそ死にに行く」
紀伊国屋ホールにて。
4月12日(火)~4月17日(日)。

お近くの方で、もし興味がありましたら見に行ってくださると嬉しいです。

詳細、こちらに貼り付けておきますので。

         夜想会公演「俺は、きみのためにこそ死にに行く」
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出演者名のところに中西正也役「藤井義浩」で載ってます。
背が高くて細身のイケメン男子ですよ。

もう何年もアルバイトしながら稽古の日々で、
生活はかなり苦しいみたいです・・・

でも、夢を諦めず頑張ってます。

そんな彼にエールを送るべくここで宣伝させていただきました。

私事ですみません。どうぞよろしくお願いします!


by shinyanagi | 2011-03-28 19:10 | Comments(0)

まかない茶そば。

調理場から事務所にまかないの差し入れ来ました。
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冷たい茶そば。いただきます!

さあ、これ食べて今夜ももうひと頑張りするとしますか。

自分の仕事があって、こうやって働けて、そしてお給料をもらえて。
それはとてもありがたいことですね!

by shinyanagi | 2011-03-26 22:16 | Comments(0)
夜の買出しに行ってきました。

明日は全部で120名のお客様がご宴席でお食事をされます。

銘々に当店自慢の一人鍋「キムチ豆乳鍋」をお出しする予定なのですが、
肝心の豆乳が市場に入ってこないのだそうです。

なので、スーパーで買ってきました。
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買占め状態になってしまうかしら?
と不安に思いながら売り場へ。

でも、かなりたくさん並んでいてほっとしました。

豆乳に限らず、入手が難しいものが増えています。
毎朝仕入に行く社長が、
「市場の中は空いてるスペースが多くてがらんとしてるよ。」
と言ってました。

以前のように何でも手に入る状態ではなくなってしまいましたが、
皆様においしくお食事を召し上がっていただけるよう、
調理場では今、献立をいろいろ検討して頑張ってますよ。



さて、買出しの帰りに、
遅くまで残業するスタッフに肉まんを買って帰りました。
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時間が遅かったので少ししか売ってなくて、
コンビニをハシゴをして、やっと4個ゲット。

あとは、
料理長が作ってくれたまかないご飯。
「ローストビーフの切れ端入り炒飯」があったので、
それを私がおにぎりにして、肉まんと一緒にみんなのお夜食に。
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この炒飯。
ローストビーフの端っこがゴロゴロ入っててマジでおいしいです!

皆さんにも食べさせてあげたいな~

さあ、
それらをちょっとお腹に入れて、
みんなまた仕事の手を動かし始めたところです。

今日は何時に終わるのかな?
只今午後10時です。。。



あ、大好評の「キムチ豆乳鍋」ってこんなのですよ。
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by shinyanagi | 2011-03-25 22:14 | Comments(0)
小春日和な1日でした。
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車の運転をしているとぽかぽかでついウトウト・・・
・・・おっと危ない、危ない。気をつけて運転します!

今日は上越市立の小学校はどこも卒業式だったようですね。
あちこちでスーツ姿の親御さんと卒業証書の筒を持った子どもたちを見かけました。

当店でも今日は牧小学校の皆さんの謝恩会をやっていただきましたよ。

まだ雪深い牧小学校。
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ここから巣立っていく6年生の皆さん。
ご卒業おめでとうございます!
4月からの中学校生活が楽しく充実したものになることをお祈りします!


さてさて、
今日はその謝恩会の幹事さんより、
「フルーツの盛り合わせを出してほしいんです。」とご希望がありまして、
お出ししましたよ。
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メニューにはない特別な一品です。
華やかでしょ~?


こんなふうに打ち合わせの時にご希望を言ってくだされば、
そのご希望に沿ったお料理やサービスをできる限り提供させていただきますよ。

だって、皆様に喜んでいただけることが私たちにとっても一番嬉しいことですから。

なので、ご予約の際にはぜひ遠慮なくわがままを言ってくださいね。

ということで、
皆様のわがままなご注文、お待ちしております!

by shinyanagi | 2011-03-24 19:50 | Comments(0)
外は冷たい雨。

霧が立ち込めていて先が良く見えません。
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今日は春分の日ですね。
暦の上ではまた一歩春に近づきました。

今週もまだ雪の予報が出ていますが、
ちょっとほこりっぽい空気が春間近なことを感じさせてくれています。


昨日は100歳のおばあちゃんのお祝いもありましたが、
別のお部屋では披露宴も行われました。

また、7月に挙式されるというカップルの結納のお食事会もありました。

若いカップルの仲睦まじい様子っていいものですね!
見ているだけで微笑ましい気持ちになって、
思わず顔がにんまりしてしまいます。

どうぞ末永くお幸せに!


披露宴のお席では、
昔懐かしいお菓子が引き出物として用意されました。

写真を撮らせてもらいましたよ。
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この辺で「蒸し菓子」と呼ばれている上生菓子。
全部餡子でできてます。
めでたい品々を5品並べた縁起のいいお菓子です。

昔はこの地域で、結婚式のお菓子といえば「蒸し菓子」が定番だったようですが、
最近は殆ど見られなくなってます。

防腐剤など一切使われていないので賞味期限が短かったり、
家族が少ないから食べきれないなど、
ニーズに合わないということなのだと思いますが。

でも、
今回、新郎の親御さんのご希望で用意されました。
お菓子屋さんも
「ご注文を受けて久しぶりに作りました。」とおっしゃってましたよ。

とても華やかですよね。
特にピンクの鯛!なんとも言えずかわいいです!

いただいたお客様たちの「わ~!」って言う歓声が聞こえてきそうです。
特にご年配の方は、懐かしさを感じて喜ばれていることでしょう。

「賞味期限短いけど、お客様の印象に残るものをお渡ししたいから。」
と新郎のお母様がおっしゃってました。

そんな心のこもった引出物。ステキですね。

新郎新婦のお2人、ご結婚本当におめでとうございます!

by shinyanagi | 2011-03-21 23:56 | Comments(0)

百賀のお祝い。

今日は大安だったのですね。

結納、披露宴などお祝いのご宴席がたくさんありました。

その中でも今日はとても珍しくておめでたいお祝いがあったんですよ。

「百賀(ももが)のお祝い」です。

読んで字のごとく、100歳のお祝いです。

本日の主役、ハルエおばあちゃん。

写真撮らせていただきました。
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100歳とは思えないつやつやのお肌です。見てわかります?

こちらがカメラを構えるとにっこり笑ってくださって、
話しかけると反応してくれます。
耳が遠くないんだそうです。
言葉もしっかりしているし、
食べ物もみんなと同じものを普通に食べれるのだそうです。

ピンクのレイが良く似合ってます。

大勢のご親族に囲まれてお祝いしてもらえるなんて、
おばあちゃん、お幸せですね!

こちらもおばあちゃんのその穏やかな笑顔で、
幸せな気持ちにさせていただきましたよ。

どうぞまだまだ長生きしてくださいね。

すごくしっかりしてらっしゃるから大丈夫ですね。




さて、
今日は、店頭に「雪割草即売」コーナーを特設しました。
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私も買いました!
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これで寄せ植えを作ろうと思います。

by shinyanagi | 2011-03-20 19:16 | Comments(0)
忙しい1日でした。

昼も夜もお客様たちで賑わっていました。

ありがたいことです!

大地震なんて何もなかったかのようないつもの土曜日でした。

震災で大変な目に遭っている方たちがいるというのに、
こんなに普段どおりにしていていいのか?
・・・時々そんな気持ちもよぎります。

でもやはり私たちは与えられた仕事をちゃんとやらなければいけないですよね。

サービス業の私たちが、
被災地のことを思って笑顔を見せずに接客することはおかしなことです。

なので明日もまた元気な笑顔でお客様をお迎えしたいと思っていますよ。


今夜も午前様になりそうな勢いですが、
こうやってもりもり働けることに感謝したいと思います。


明日も皆様のお越しをお待ちしております。

そして、いつもブログを読んでくださってる方にも、
感謝の気持ちを込めて、
明日もまたいつもどおりに書いていこうと思います。

いつもありがとうございます!

by shinyanagi | 2011-03-19 23:22 | Comments(0)
今夜は、ご予約がすべてキャンセルになってしまいました。

あまりにも静かな3連休前夜の金曜日です。

本当は今頃、ご宴会の賑やかな声が聞こえてるはずだったんですけどね。


でも、
明日あさっては、
ありがたいことにご予約で満室なのです。


そして、今日が空いちゃったおかげで、
昼間から3連休の準備に時間をかけて取り組むことができたので、
それはそれで良かったのかな、と思います。

昼間のうちに準備が進んだので、
残業にならずにスタッフも帰れました。

明日はとんでもなく遅い残業になることは必至なので、
みんなが今日早く帰れて良かったです。


さて、
明日はちょっと気合入れて頑張らないといけないので、
私もこれであがります。


まん丸の月が空にくっきり!

満月かと思ったら、満月は2日後の20日のようでしたが。。。

ほら、きれいですよ。

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by shinyanagi | 2011-03-18 20:16 | Comments(0)