上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi
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落田公園は、ただいまヤナギバヒマワリが花盛りです。
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燃えるような黄色!見事としか言いようがありません!


そして2週間ほど前から、
その公園に動物たちが住むようになりました!

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楽しそうに戯れてるみたいでしょ!

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白樺でできている動物たちです。

本新保にお住まいの渡辺さんという方が作った動物たち。
なんとも可愛らしいです!

渡辺さんの作品展がここで展開されているんです。



公園は当店から徒歩1分のところにあります。

お休みの日は、
ヤナギバヒマワリと白樺の動物たちを見に、
こちらまで足を伸ばしてみませんか?

そして帰りには、
当店の温泉へも是非お立ち寄りくださいね!

# by shinyanagi | 2010-10-16 18:43 | Comments(0)
きのこのシーズンですので、
今日もきのこネタで。

きのこのことを考えると、採りに行きたくて落ち着かなくなる。
と言うほどきのこ採り大好きの社長。

今日は、その社長に「天然の舞茸が出てるかもしれないから行くぞ!」
と言って山に連れて行かれました。

決して望んで行ったわけではありませんよ!
「あんまり行きたくないんですけど~」と尻込みしつつ、
でも今日のブログの記事を書くため!
という使命感で行ってまいりました。

すごいところでした!
こんな杉林の中を歩いたんですよ。
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社長が
「そんなにすごいところじゃないからその靴で大丈夫。」っていうから、
5センチくらいのヒールのパンプスで行っちゃいましたが、
全然大丈夫じゃなかったですよ~

道はありません。
ただの草やぶ。
あちこちクモの巣だらけ。
おまけに大きな落ち葉が落ちるたびに「かさかさ!」って音がして、
「もしかして、クマ?」
って怯えながら歩いたんですよ。


あ!クマ?
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と思いました?

って思うわけないですよね・・・

そうです。社長です。

「社長、待って!私を置いていかないで!」状態なわけです。
きのこを求めてどんどん先へ進んで行っちゃうので、
必死で後をついていきましたよ。

迷うと戻って来れなくなるので、
こんなふうに目印を置いて進みます。
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残念ながら舞茸は発見できませんでしたが、
こんな山歩きはしたことなかったので、
いい経験をさせていただきました!


これは社長によると毒キノコらしいです。
写真に撮ったらそうでもないですが、
もっとすごいオレンジ色で、いかにも毒持ってます、って感じでしたよ。
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これはスギヒラタケ。
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この辺では「カタハ」と呼ばれてるきのこですね。
昔は皆よく食べていたそうですが、
急性脳症との因果関係が否定できないので、
今は食べなくなってしまったみたいです。
(この知識は、今日の上越タイムスからそのままいただきました。)

サルノコシカケです。
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残念ながら、舞茸には巡り会えなかったですが、
こうやって今日のブログが書けたので、収穫あり!でした。


今日の上越タイムスに「きのこに関する注意事項」という記事があったので、
載せておきますね。

「きのこの食中毒に気をつけましょう。

○確実に鑑定された食用きのこ以外は食べない。
○勝手に鑑定しない。
○食用か判断できないときは専門家や保健所に確認する。
○きのこにまつわる言い伝えを信用しない。
  たとえば、
  「柄が縦に裂ける」とか「なすと一緒に煮る」など。」


昨日、
「きのことナスを合わせるとなすがきのこの毒消しをしてくれる。」
と書きましたが、
これもどうやらただの言い伝えだったみたいですね。
昨日の記事、訂正してお詫びいたします。

# by shinyanagi | 2010-10-15 15:55 | Comments(0)

やぶたけ。

社長がきのこ採りに行ってきましたよ。
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             ↑社長の撮影。
                (携帯で撮ったので、ピンボケお許し下さい。)

正真正銘天然のキノコです!
こんなふうに出ているんですね~



このきのこは「やぶたけ」という名前だそうです。

今は病気で出歩けなくなったけれど、
当社の会長は知る人ぞ知るきのこ採りの名人なんですよ。
知識も非常に豊富で、
地元の方たちが、自分の採ったきのこが毒キノコじゃないか心配になると、
「これは食べても大丈夫か?」ってよく会長に聞きにきてました。


その会長によると、
やぶたけの学名は「ならたけ」(楢茸)といいます。
腐った楢の木に群生するのが特徴なので
「楢茸」と呼ばれるそうです。

腐った楢の木が埋まっていると、
その地面にもたくさん出るそうですよ。

ここ地元では、
「ズラッポ」とか「アマダレ」とかいう呼び方もあります。



さて社長が採ってきたやぶたけ。
さっそく、広げてゴミを取り除き、
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昼食のきのこ汁になりました!
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具は他にナスと油揚げです。
ナスも油揚げもきのこの毒消しになるんだそうですよ。
きのことナスはよく合うと言いますが、
こうやって一緒に入れるのは意味があるんですね。


「やぶたけ」は、しめじや舞茸などと全然違って、
素朴な田舎のキノコですが、それがまたなんとも言えずいいんですよ!
味は意外なほどあっさりしていて、クセがなく非常においしいです。

味噌汁おいしくいただきました!
社長、ごちそう様でした!

# by shinyanagi | 2010-10-14 18:47 | Comments(0)
今日は、
朝のうち気持ちのよい秋晴れだったのですが、
じきに風が出てきて、
雲もどんどん厚くなり、
ひと雨降りました。

今は雨はあがりましたが、
またいつ降り出してもおかしくない。
そんな気候です。

でもとっても暖かいです。
10月とは思えませんよね!!
今日も半袖で全然平気でした。

店の裏の桜並木も曇り空の下でどんよりしております。
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ということで、
こんなどんよりな日は、
新柳の活け花を見て和んでくださいませ。


では、どうぞ!


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携帯で撮ったため画像いまいちですけど、
楽しんでいただけましたでしょうか?

ホントはデジカメで撮りたいですね~

デジカメ買って下さい!
って社長に交渉してみようかな、と思っています。。。

# by shinyanagi | 2010-10-13 18:26 | Comments(0)
おかげ様で忙しい3連休でした。
ご利用いただいた皆様、ありがとうございました。

スタッフ全員、よく働きました!
特に調理場のスタッフは、
早朝から、深夜日付の変わる頃まで毎日頑張っていました。
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昨夜22時頃の調理場です。
みんな忙しく手を動かしています。
翌日ご予約分の会席膳コース100名様以上の仕込みや準備をしています。

私たち事務所スタッフも、
盛り付けや洗い物などの応援に入ります。
できるところは手伝って、みんなで5分でも早く帰りたいですからね。




そんな私たちに昨日は社長がまかないの夜食を作ってくれましたよ!
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イクラ丼と赤エビの味噌汁です。

刻みネギをたっぷり乗っけていただく熱々の味噌汁。
エビの頭から出るだしがよく効いていて、もうサイコー!
もちろんイクラ丼もめちゃめちゃおいしかったですよ。

特に女性陣は「おいしいね。」「ホントおいしいね!」を連発して食べてました。
私も食べながら、
「このセット、ランチで出したらいいんじゃない?」
なんて言いながら食べておりました。

だって本当においしいんですよ!!
ブログ読んでくださってる皆様にも食べさせてあげたい!!

さてさて、
夜食をいただいて仕事再開。

昨日は23時30分頃まで頑張りましたよ。
日付が変わらなくてよかったー!

# by shinyanagi | 2010-10-11 19:02 | Comments(0)

秋の味覚??

じゃーーーーーん!!

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アケビですよ!
珍しいですね。

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ホンモノです!

お客様が栽培されていて、毎年秋になると届けてくださるんです。

もちろん食べれるのですが、
珍しいものなので、食べずに店の玄関ホールのところに飾っています。

とても目を引くので、
お客様は必ずと言っていいほど、
「あら?」
と立ち止まって、
「アケビじゃないの!?」
って感じで感動してくださいます。

中には、
「一枝もらってもいい?」と聞いてこられる方も。

もちろんお分けしていますよ。

一昨日いただいたのですが、
今日あたり結構変色が進んでますね~。
いただいたときは実の色は真っ白でしたから。。。

ちょうど3連休で大勢のお客様にお越しいただいてるので、
たくさんの方に見てもらえてますよ。
いい時にいただけて良かったです!

味はどんなでしたっけ?
昔、子どものころ食べたことあるけど、
なんかタネばっかり!っていう印象しかありません・・・

にしても、
勝手に秋の味覚って書いてしまいましたが、
アケビを秋の味覚と表現するのはおかしいですかね??

でも秋を感じさせる風物詩であることは間違いないですよね。

# by shinyanagi | 2010-10-10 18:41 | Comments(0)
本日、100kmマラソンが実施されました。

全国から集う選手に、
海あり山ありのくびき野の豊かな自然と触れ合っていただき、
また、
全市域が心をひとつにした大会運営で地域の活性化を図る。

そんな開催理念があるそうです。

今大会は全国から1700人以上の選手が参加したそうですよ!
すごい大勢参加するんですね。びっくりです。

山あり谷ありのコースを100キロも走るなんて!!

私なら多分100メートルも走れば、
もう息が上がって、はあはあ言っちゃうんじゃないかな。
ふだんまったく走ってないですからね。

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小雨混じりで、ちょっと肌寒さを覚える今日のコンディションは、
走者の皆さんにとっては良かったんでしょうかね?

朝6時だか7時くらいにリージョンプラザを出発して、
このあたりを通るのが9時頃なので、
私たちが応援するランナーさんたちは、
もう既に2時間以上は走り続けているわけです。
かなり疲れてるはずですよね。
なのに、
みなさん沿道の私たちに笑顔で手を振りながら走っていますよ。

すごいですね!

皆さん、がんばってくださいねーーー!

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疲れているランナーに明るい声をかける応援団。

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ボランティアで旗を振りながら誘導する男2人。
わが社の社長親子です。

ふだんは人があまり歩いていない国道405号線。
今日は活気があって賑やかでした。

こんなふうに選手も住民も一緒になって盛り上がってる感。
非常にいいな~と思いました。


選手の皆様。
本当にお疲れ様でした!

# by shinyanagi | 2010-10-09 20:55 | Comments(0)
昨日は上越商工会女性部の合同研修会に参加させていただきました。

板倉のゑしんの里記念館での講演会。

講師は、白馬村のホテル五龍館の若女将。
テーマは「売れる仕組み」~誰も教えてくれなかった繁盛の極意~でした。

スキー場で有名な信州白馬村。そこのホテルに嫁いだ彼女。

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長野オリンピックブームが去った後の売上の激減。
そしてスキー人口の減少。
落ちていく売上。。。
何とかしなければ!とあれこれ挑戦していく若女将の奮闘記でした。

私も同じく若女将だし、
「売上を上げるには?」が常に頭の中にあって、
試行錯誤しながら新しいことに挑戦したりしているので、
共感したし、実際取り入れてみたいと思うお話も聞けて収穫あり!でした。

彼女が一番伝えたかったメッセージは、
「顧客満足を上げることが売上アップにつながる。」ということだったようです。

新規のお客様を増やすより、既存の顧客様の満足度を上げること。
そこに力を入れたほうがいい。
そういうことのようです。

こんなホテルです。→ホテル五龍館

明るくて元気があってとても好感の持てる若女将でしたよ。


講演会の後の懇親会でおいしいお弁当いただいてきました。

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感動のおいしさでしたよ。
既製品じゃなく手作り!って感じのお料理で感動しました。

トマトとズッキーニのチーズ焼きとか、
椎茸の上に根菜を刻んでマヨネーズであえたのを乗っけて焼いてあるものとか、
パプリカの素揚げやら、
油揚げの中に具を挟んで焼いてあるものやら。。。。
女性が好みそうなものがカラフルに並んでいました。

おいしかったですよ。
完食しました!

講演でいいお話を聞いてやる気をもらい、
おいしいお弁当で幸せ気分。

よい1日でした。

# by shinyanagi | 2010-10-08 16:59 | Comments(0)
昨日、
「ホットなテイクアウト」と銘打って、
「おやき、から揚げ、たい焼き」の1日限定店頭販売をさせていただきました。

第1弾ということで、
どれくらいのお客様に来ていただけるのか不安でしたが、
おかげ様でまずまずのご来場をいただきました。
行列ができるほどじゃなかったですけどね・・・
(本当はそれを目指したいですが~)

その中でいただいたご意見。
「午後3時で終了じゃ、勤め帰りに間に合わないよ。」
・・・・・・・・・
おっしゃるとおりですね!!

ということで、
次回改善いたします。

たい焼きは落田青壮年会さんの有志が出張でやってくださるので、
時間延長は難しいのですが、
から揚げとおやきは当店の商品なので
午後3時以降もやらせていただきます!

たい焼きに関しても、
お電話いただければ保温状態でお取り置きしておきますので、
遅い時間に来られても買っていただけるようにしたいと思います。

また、
それこそ、
から揚げとおやきは当店の商品なので、
イベント日だけではなく、
毎日ご購入いただけるようにさせていただきます。
なので、
明日でもあさってでも、いつでもご購入いただけますよ。
できれば、ご予約いただけるとありがたいです。
お待たせせずにお渡しできますので。

そんなわけで、
次回は第4水曜日の10月27日に「ホットなテイクアウト」開催いたします!

また、皆様お誘いあわせの上ご来店くださいね。
お待ちしております!


さて、
昨日は試食販売もやらせていただいたんですよ。

当店オリジナルの「山菜きのこ釜めしの素」
こちらの商品を使った「きのこの炊き込みご飯」をお客様にご試食いただきました。

みなさん「おいしいね。」と褒めてくださいましたよ。
嬉しかったです!

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こしひかりの友 おかわり名人   
 「きのこ釜めしごはん」
 
 

3合用470円(税込)です。

味がいいと評判をいただいていて、
遠くからわざわざ買いに来てくださる方も多いのです。
関東や関西のほうから発送のご注文をいただくこともよくあります。

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次回10月27日も、
また当店のオリジナル田舎風惣菜の試食を楽しんでいただく予定ですよ。
こちらもどうぞお楽しに!
 
# by shinyanagi | 2010-10-07 20:00 | Comments(0)
本日朝10時より、
「ホットなテイクアウト」イベントを店頭にて行っています。

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信州名物ほっかほかのおやき、当店自慢の揚げたてから揚げ、
そしてあつあつのたい焼きを販売しております!!

本日1日限り。

次回は10月27日(水)です。
毎月第1、第4水曜日の開催です。

朝から続々とお客様にお越しいただいていますよ。
15時まで店頭販売しておりますので、
ぜひ皆様お誘いあわせの上ご来店くださいませ!

お電話での予約も承ってますよ。
お待ちしています!!

# by shinyanagi | 2010-10-06 10:50 | Comments(0)