まほろば風弁当

今日はお客様からの特別のご注文で、
「まほろば風弁当」というお料理を作らせていただきました。

「まほろば」とは、
「素晴らしい場所」「住みやすい場所」という意味の古語。
そして、
「まほろば」には貴族など高貴な人たちが住んでいたのだそうです。

このあたりでも、大昔そういう貴族が暮らしていて、
宮口古墳はその貴族のお墓だそうですよ。

今回のご注文は、
「地元の山菜やきのこなどを使って古代食風なお昼のお弁当を作ってほしい。」
というご依頼でした。

ふるさと牧の歴史や文化を学ぶ「くびき自由大学」の講座のあとの昼食会。
そこでお出しするお料理ということで。





主催の「ふるさと牧歴史文化研究会」成島様のアイディア。
そして、
その趣旨に賛同した社長。

自ら天然のきのこを採りに行ったり、
80歳を越す社長のお母さんに昔ながらの山菜料理の作り方を習ったり。

ご期待にこたえたい、いえ、ご期待以上のお料理を！
という気持ちで準備をさせていただきました。



こんな献立でお出ししましたよ。

小鉢・・・ぜんまい煮（写真はでかいですが小鉢です・・・）


大皿・・・焼き魚（鮭）、イクラ、天ぷら（スル天、さつまいも、しめじ、青唐）
　　　　　煮豆、とんぶり。


煮物・・・鶏肉、里芋、チンゲン菜、だつぼこ


ご飯・・・紫黒米（古代米と言われてます）とこしひかり米の天然しめじご飯


汁物・・・ぼたん汁（いのししの肉ですよ！）


水菓子・・・おけさ柿


以上6品。

全員で56名の方たちに食べていただきましたよ。
たくさんの方たちに「おいしかった！」って言っていただきました。

皆様どうもありがとうございました！