「りんごムース」と「帆立と赤貝の苺酢」

板前さんから事務所の私に差し入れ！

りんごムースです。
コース料理のデザートとして出してるものです。

丁寧に手作りされたメイドイン新柳ですよ。

りんごをミキサーですりおろし、
七分だて生クリームと、牛乳にゼラチンを入れたものを混ぜ、
それらを全部一緒にミックスして固めてます。
もちろん、繊細な味付けは企業秘密でございます。笑

爽やかなりんごの酸味と生クリームのコクが決め手の一品！

差し入れおいしくいただきました！



もう一品ご紹介！
これ、酢の物なんですよ。
「帆立と赤貝の苺酢」という名前です。

帆立をこんなふうに一つ一つ網で焼いて、（香ばしくて何とも言えないいい香してます！）
赤貝と盛り合わせて、
裏ごしイチゴと、ゼリーにした土佐酢を砕いたものを和えてます。

イチゴの香りがほんのり香るあまり酸っぱくない酢の物です。
なので、酢が苦手な方もいけちゃうかも。

やはりコース料理などでお出ししてるものですよ。

ということで、
今日はデザートと酢の物の2品、紹介してみました。以上！



カエルカードから

「真実」
真実はときとして心の痛みを伴ってやってくる！そのときは素直に痛みを受け入れて、静かに味わうこともできるあなたはたくましい。