ご法要会席膳の一品一品を紹介します。～ﾊﾟｰﾄ２～

連休も後半に入りましたね。

ゴールデンウィークの中で今日がご来店のピークだったみたいです。
明日あたりからそろそろ連休モードが通常モードへと戻っていくのでしょうね。

この連休中、お客様から特にクレームをいただくこともなく、
次々と入ってくるご注文に追われながら、
それでも段取りよく仕事も流れ、
何とか乗り切ることができました。

ピークを過ぎて今ほっとしているところです。


裏庭の菜の花もどんどん咲き始めていますよ。




さて、
昨日に引き続き、お料理の紹介をします。

昨日は先付と前菜を載せました。
で、今日は、その次にお出しする「お凌ぎ」と「お椀」を見てください。


一　お凌ぎ　　鮑の酒蒸し
酒蒸しなのであっさりしています。鮑の食感を十分に楽しんでいただけるひと品！


一　お椀　　　白子豆腐のお吸い物
白子豆腐は白子をペーストにして魚のすり身と混ぜたもの。
柚子の香りが嬉しいお吸い物ですよ。



はい！ということで、明日も続きの品を載せていきたいと思います。