りんごのグラタン（試作）

料理長が、
「ちょっと試作したから食べてみて。」と言って持ってきました。


りんごのグラタンだそうです。

半分に割ったりんごの中身をくり抜いて器にし、
グラタンの具を入れてチーズをのせて焼いてあります。


具は海老、ホタテ、そしてくり抜いたりんご。
それらをバターで炒めて、お手製ホワイトソースであえてます。



これホタテかな？と思ったら、
りんごでした。

こっちがホタテでしたよ。

ホワイトソースがからまってるのでぱっと見じゃわかりません。

でも、
口に入れてみて、
「あー！りんごだった！」みたいに、
ちょっと楽しみながら食べるのっていいじゃないですか！


具がバターで炒めてあるのでコクがあります。
バターとりんごって合いますよ。

そして、
グラタンを食べ終わった後は、
器の内壁部分の実をスプーンで削って食べれます。

ちょっとお行儀悪いですけど、
結局その部分は焼きりんご状態だから、とってもおいしいです！

グラタン＆焼きりんごの両方を楽しめるお料理です。

今日は試作だったので、お皿の上にドカンと乗ってるだけでしたが、
本当にお料理としてお出しするときは、
料理長のセンスでおしゃれに盛り付けてくれることでしょう。

秋の会席膳の一品として、テーブルに並ぶ予定です。