ハーブ教室に行ってきました。
2012年 05月 09日
今日はオフ的内容で。
春になり、ハーブ教室に通うことにしたんです。
昨日は初めての受講に行ってきましたよ。
場所は柏崎の「米山ガーデン」。
先生はこのガーデンのオーナー夫人です。
広大なお庭はハーブあり、花あり、木あり、野菜あり、山菜あり・・・
とにかくすごい!
昨日はあちこちでチューリップやビオラや、いろんな花が咲き乱れ、
とにかく色とりどりできれいで、もう感動しっぱなしでした。
そのお庭をみんなで歩きながら、
実習で使うハーブをまず摘むところから始まりました。
ローズマリー、タイム、ディル、ミント、
ビオラの花、桜の葉、新茶の新芽、山椒の葉、ウド・・・
収穫もかなり楽しい作業です!
さて、それらを使って実習開始。
昨日作ったのは、ハーブビネガー。

リンゴ酢の中にローズマリーとタイムの葉を入れました。
きれいですよね。
1~2週間寝かせると、ハーブが香るビネガーのできあがり。
サラダや酢の物に使えます。
そのままインテリアとして飾っておいてもいいな~
こちらはハーブバター。
無塩バターにハーブの葉を混ぜ込んだもの。
昨日はディルの葉を刻んで混ぜましたよ。
なんかおしゃれですよねー!
これはクリスタライズドハーブを作っているところ。

お花や葉に卵白を塗って、グラニュー糖をまぶしつけます。
こ~んな感じ。

ランチタイムは実習で作った春野の茶めしと、生茶葉とウドのてんぷらを、
みんなでおしゃべりしながらいただきました。
茶めしはもち米を混ぜてたけのこと一緒に炊きあげます。
炊き上がったところに、ガーデンから摘んできたばかりの新茶を注いで混ぜ込み、
さらにお茶を入れた後の茶ガラも刻んで一緒に混ぜてできあがり。

お茶の香りがほんのり香る春のご飯です。
ご飯の上に乗ってる山椒の葉も摘みたてですよ。
右のてんぷらもとったばかりのウドと茶葉です。
収穫してすぐ食べるって本当に贅沢!幸せすぎです。
デザートは先生手作りのチーズケーキ!
ご飯おかわりしてお腹いっぱいなのに、まさに別腹。
おいしすぎでした!もう一切れはいけたと思います。
さっき作ったお花と葉の砂糖づけを好みで飾って、おしゃれでしょー!
お茶はもちろんハーブティー。

さっきとってきたミントの葉で先生がいれてくれました。
ランチ後も、とにかくいろんな植物と出会えるガーデンを散策しながら、
先生やみんなとおしゃべりして過ごしましたよ。
そうそう、肝心のガーデンの写真を撮ってくるのを忘れました・・・
このビンの向こうに垣間見えるでしょうか?

次回の講座は6月。
その時にはガーデンの写真を撮ってきて、ここに載せたいです。
もうとにかく楽しくて癒されて至福の1日でした。
ハーブガーデンでリフレッシュもできたし、また今週1週間頑張ります!
(私の週明けは水曜日なのでー)
春になり、ハーブ教室に通うことにしたんです。
昨日は初めての受講に行ってきましたよ。
場所は柏崎の「米山ガーデン」。
先生はこのガーデンのオーナー夫人です。
広大なお庭はハーブあり、花あり、木あり、野菜あり、山菜あり・・・
とにかくすごい!
昨日はあちこちでチューリップやビオラや、いろんな花が咲き乱れ、
とにかく色とりどりできれいで、もう感動しっぱなしでした。
そのお庭をみんなで歩きながら、
実習で使うハーブをまず摘むところから始まりました。
ローズマリー、タイム、ディル、ミント、
ビオラの花、桜の葉、新茶の新芽、山椒の葉、ウド・・・
収穫もかなり楽しい作業です!
さて、それらを使って実習開始。
昨日作ったのは、ハーブビネガー。

きれいですよね。
1~2週間寝かせると、ハーブが香るビネガーのできあがり。
サラダや酢の物に使えます。
そのままインテリアとして飾っておいてもいいな~
こちらはハーブバター。

昨日はディルの葉を刻んで混ぜましたよ。
なんかおしゃれですよねー!
これはクリスタライズドハーブを作っているところ。

こ~んな感じ。


ランチタイムは実習で作った春野の茶めしと、生茶葉とウドのてんぷらを、
みんなでおしゃべりしながらいただきました。

茶めしはもち米を混ぜてたけのこと一緒に炊きあげます。
炊き上がったところに、ガーデンから摘んできたばかりの新茶を注いで混ぜ込み、
さらにお茶を入れた後の茶ガラも刻んで一緒に混ぜてできあがり。

ご飯の上に乗ってる山椒の葉も摘みたてですよ。
右のてんぷらもとったばかりのウドと茶葉です。
収穫してすぐ食べるって本当に贅沢!幸せすぎです。
デザートは先生手作りのチーズケーキ!

おいしすぎでした!もう一切れはいけたと思います。
さっき作ったお花と葉の砂糖づけを好みで飾って、おしゃれでしょー!
お茶はもちろんハーブティー。

ランチ後も、とにかくいろんな植物と出会えるガーデンを散策しながら、
先生やみんなとおしゃべりして過ごしましたよ。
そうそう、肝心のガーデンの写真を撮ってくるのを忘れました・・・
このビンの向こうに垣間見えるでしょうか?

次回の講座は6月。
その時にはガーデンの写真を撮ってきて、ここに載せたいです。
もうとにかく楽しくて癒されて至福の1日でした。
ハーブガーデンでリフレッシュもできたし、また今週1週間頑張ります!
(私の週明けは水曜日なのでー)
by shinyanagi
| 2012-05-09 23:55