帆立と北寄貝の八方酢ゼリーがけ。

今日は寒かったですね。

今週に入って暖かい日が続いていたので、
もうそろそろいいよね。って感じで、
お店のストーブを片付けた矢先のこの寒さです！

おまけに冷たい細かい雨が降って外はどんより。

なんかテンションも下がってしまいます・・・


こんな寒い日になんなんですが、
今日は涼しげな一皿をどうぞ！


帆立と北寄貝（ほっき貝）の八方酢ゼリーかけです。ホントこんな寒い日に申し訳ないですが、いかにも涼しそうでしょー？

八方酢とは、
二杯酢、三杯酢にだしや調味料を加えた合わせ酢の一つ。

八方酢って酸味が穏やかなので、ほとんどの食材によく合うんだそうです。
そして素材そのものの味をぐんと引き立たせてくれます。

その合わせ酢をゼラチンで固めて、そして崩して、
キラキラジュレに。

見た目にもキラキラきれいで、
おいしくて涼しい酢の物の一皿を今日は紹介しましたよ。

重ね重ね、こんな寒い日なのにすみませんでした。