わらびの白和え、竹の子とぜんまいの煮物、さわ菜のおひたし。そして「きゃらぶき」。

雪解けの頃から順々に出始めてきた山菜も、
そろそろ食べ納めの時期ですね。。。

なんだかちょっと名残惜しい気分です。

さて、
今日お店ではこんな山菜料理をお出ししましたよ。


わらびの白和えです。クコの実のオレンジ色がかわいいアクセントになってます。


こちらは、竹の子とぜんまいの炊きあわせ。甘辛に煮含めてありますよ。
ぜんまいがやわらかくて味がよくしみていて、めちゃめちゃおいしいです♪

さわ菜のおひたし。鮮やかな緑色がきれいでしょう？
油揚げがまたよく合うんです。


・・・・と、
そろそろ山菜が終わりって書きましたが、
そういえばフキは今が盛りですよ。


今日もお客様からフキの定番料理「きゃらぶき」をいただきました。

甘くておいしい！！
ご飯のおかずにも、お茶請けにも、お酒のおつまみにも、
何にでもオッケーって感じ。

山菜のお料理って味もさることながら、
素朴で懐かしくてなんとも言えず心和むから、本当に大好きです。