ソーダガツオ。

今日市場からうちの調理場にやってきたのは、
普段あまり見慣れない魚。かわいいでしょ。

体調20～30センチくらいでしょうか。

カツオです。

うちの店ではあまり使わないお魚ですが、
今日ここにやってきたってことは、きっと今が旬みたいですね。


「ソーダガツオ」という種類だそうですよ。


「今日はソーダガツオを仕入れてきたよ。
戻りガツオだから、油がのっててうまいぞ。」と社長。

ソーダガツオ？
ソーダのカツオ？
本当にそんな名前？

と思ったので調べてみたら、
そのとおり「ソーダガツオ」と、たくさん出てきたので間違いないみたいでした。

でもその中で「ソウダガツオ（宗太鰹）」と言う記述を発見。

なるほど。
ソーダガツオとは、元々は宗太鰹だったのが口語化したわけですね。

そのソーダガツオを料理長がさっそくさばいておりました。


3枚におろして、


カツオのお刺身になりましたよ。
新鮮そのもの。

ちょっと味見させてもらいました。

たしかに脂が乗ってて旨みがあっておいしいです。
たっぷり乗っけた刻みネギショウガとの相性もバツグンでしたよ。

今日のまかないのなめこの味噌汁と一緒に、
ちょっと幸せなランチタイムでございました。


昨日のブログに出てきてたナメコですよ。

大きいでしょ？



☆★今日見つけた言葉★☆

欠点？これが欠点だって！？違うよ…これはみんな個性だよ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（漫画『スヌーピー』）