おいしくて簡単だからオススメ！のまかない・・・鶏肉のガーリック炒め。

これがそのオススメのまかないおかず。鶏肉のガーリック炒めでーす。

ま、鶏肉を炒めただけといえばそれだけのモノなんですけど、

なぜ「まかない」かと言うと・・・
これは「おぼろ汁」のだしに使ったお肉だということなんです。


ふわふわつるつる、プリンみたいなおぼろ豆腐。

そのおぼろのお汁は元々は精進料理のひとつだったらしく、
その名残りなのか、上越ではご法要のお斎料理の汁物として一般的ですね。


何十人分もの量を大きな鍋で作るんですよ。
だから、だしを取るための鶏肉もたくさん使います。
鶏の旨みと脂が、深みのあるコクを出してくれるんですよね。

さてさて、
だしの役割を果たしたからと言って、そのお肉を捨ててしまうのはもったいない。
ということで、まかないに使ったというわけなんです。

旨みが出切ってしまった鶏肉なんておいしくないんじゃないの？
・・・と思うでしょ？

でも逆に調味料の味が染み込んでるから、
お肉の中までしっかり味がついていておいしいんですよ。

そして煮込んであるからお肉は超柔らか！
ほろほろと崩れる感じ。

きっと生肉を炒めてもこの柔らかさは出せないと思います。


味付けもいいですよ！

鶏肉をごま油とガーリック（チューブでもパウダーでも）で炒め、
塩コショウ、そして醤油少々です。

ちょうど銀行の担当のお兄さんが来たので、
「どうぞ」と出してあげたら、
「おいしいですねー」ってホントにおいしそうに喜んで食べてくれました。


ご自宅で水炊きとかやった時の鶏肉を使えば、
同じようにおいしくできると思いますよ。

親子丼にもいいらしい。

ぜひぜひ試してみてくださいね！



昨日はまた1日よく降りました。

昨夜のモスバーガー高田店。

なかなかロマンチックに撮れましたー！





★☆今日の言葉☆★

走り出すことばかりが勇気じゃない。踏みとどまることも勇気だ。
　　　　　　　　　　　　（ドラマ『Love Story（ラブストーリー）』）