新柳のご法要料理・・・祖母の法要にて。

昨日は、先月亡くなった祖母の三十五日法要でした。

祖母のお葬式の日はとてもいいお天気だったのですが、
昨日も負けず劣らずの、穏やかな快晴の1日でした。


お寺様にお経を上げていただき、無事滞りなく法要が営まれましたよ。

お客様から教えてもらった話なんですが、
亡くなった人は、壇引き法要のころやっと極楽浄土に辿り着けるんだそうです。

それまでは様々な誘惑があったり、わき道があったり。
迷いながらの旅。

それでも、生前の行いがよければちゃんと極楽浄土に行けるのだそうですよ。

祖母も極楽浄土へ行けたことでしょう。


さてさて、
法要の後はご住職やお客様たちとのお食事です。

会場はもちろんここ新柳。

ということで、ご法要会席料理をぜーんぶ写してきたので、
うちのお料理を紹介＆宣伝させていただきますね。

まずは先付けの３品です。

うすい豆腐えんどう豆のお豆腐です。

菜花の白和え苺がちょこんと乗っててかわいいんですよ。

野菜とホタテ･えびのヨーグルトドレッシング

さっぱり＆マイルドなヨーグルトドレッシングは自家製です。

お吸い物

おつくり

新潟の郷土料理「のっぺ」

揚げ物はてんぷらです。

その日の朝とれたフキノトウも。今が旬ですからね！

茶碗蒸し

焼き物はカラスガレイの西京焼。


鍋料理日によって違う１人鍋。。。昨日はとろろ鍋でしたよ。
↓
煮えたところ。


お肉料理はサイコロステーキ。


最後のお食事は定番の郷土料理「オボロ汁」

そして本日のご飯はたけのこご飯でした。

たけのこ結構たくさん入ってましたー

そしてラストのデザート。ストロベリーアイス。



以上が昨日のご法要料理のラインナップ。
全部で１４品の会席料理のコースでした。

自慢になりますが・・・
うちのお料理ってほんとおいしいですよ！！



だけど、やっぱりお客様目線で食事をすると、
お料理の盛り付け、接客サービスのやり方など色々気づくものってありますね。

いいところもたくさんあるけれど、
改善すべきこと、検討すべきこともいくつか見えました。

そして、
それらのことに関してはまた色々試みていきたい。と思いました。

以上、
新柳のお料理、たくさん見ていただき、ありがとうございました！





★☆今日の言葉☆★
悔しいから、もっとがんばれる。（浅田真央）