ナメタガレイでお料理２品できました。

ナメタガレイという名のカレイが市場から入ってきました。

（その写真を撮るチャンス逃しまいました・・・）

ナメタガレイってどうやら関東や東北地方での呼び名のようで、
標準名は「ババガレイ」なんだそうですが。

新潟も「ナメタガレイ」が通称のようです。


さて、調理場では、そのカレイで２種類のお料理が作られてましたよ。


１つ目は、あんかけです。

から揚げにして、

あんをかけまして、

万能ネギを散らして、

おいしそう！！

これ、実はお客様にお出しする前にみんなで試食してみよう！
ってなってまかないで作ってもらったんです。

こういう試食タイム、みんな大好きなんですよね。
新鮮な素材と板前さんの味付けのまかないを食べれるって、
とても贅沢なことですからね。


あともう一品は、

「カレイといったらこれでしょう！」の煮付けです。



これも、今日のお客様にお出しする分＋スタッフ分を一緒に煮てもらったので、
お昼ごはんのおかずにいただきましたよ。

甘辛で生姜の風味もよく、おいしーく煮付けてありました。
さすがプロの味。

この煮付けは、本日の松花堂弁当の一角に入って、
お客様に食べていただきました。


カレイって淡白なのできっとどんなお料理にも向きそうですが、
あんかけと煮付けってその中でもきっとツートップなんじゃないかな～

なーんてそんなふうに思いました。

それほどおいしかったわけです。


以上、
あんかけと煮付け。
ナメタガレイのお料理２品でした。


最後は、久々にちゃまですよ。
写真を撮るときは「待て！」と言うと、
こうやってポーズを作ったまま止まっててくれて、モデルさんさながらです。

でもセクシー過ぎるポーズでしたね。。。失礼しました。





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