きゅうりの３変化。

夏野菜の季節。

皆さん、こーんな感じでおうちの畑で取れた野菜を届けてくださいます。

ありがたいことです。

で、今日はきゅうりがたくさん届きました。

中でもうちの従業員さんが朝、出勤前にもいできたきゅうりがすごい！

わかります？この巨大さ。


これは長い調理用のお箸。

ちょっと取りに行かないと、あっという間にこんなに巨大になってしまうんだそうです。

とれたてきゅうりの皮をむいて、


種の部分をくり抜きました。

そして、２通りの下ごしらえができました。

薄味のだしでやわらかく煮たもの。

薄くスライスして甘酢に漬けたもの。

こっちはこのまま乱切りにして、


味噌味の浅漬けにします。


これできゅうりたち３変化です。

煮物

酢の物

お漬物

板前さんからこれらをベースに簡単調理法を伝授してもらいましたよ。

まず、きゅうりの煮物はあんかけに。
ということで、

ひき肉をお酒と一緒に炒って、
そこにめんつゆを入れ、味を見ながら水で薄めて、
あとは水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんのできあがり。

そのあんをかけてもいいし、
または、
片栗粉を入れる前にきゅうりを投入して、
それから全部一緒にとろみをつけてもいいし。

どっちもおいしいよ。
ということですよ。

甘酢漬けのほうは、
ワカメと和えれば普通に酢の物だし、
ツナ缶とかカニ風かまぼことかと和えてもおいしいそうですよ。

きゅうりのたくさん取れる季節。
皆様もきゅうり料理、いろいろ試してみてはいかがですかー？