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上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi
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ヨンゴーってユウガオのこと?

「ヨンゴー持ってきてやったよー」とお得意様のおじいちゃん。

地元出身の私でも未だに「謎!」の地元言葉っていくつかあるんですが。。。
「ヨンゴー」もそのひとつ。

で、これがいただいたそれ。
ヨンゴーってユウガオのこと?_d0182179_13175441.jpg


超巨大!
そしてかなり重い!

でも、さわやかグリーンがとてもきれいですよ。


これって「ユウガオ」のことですよね??
と、
今までに何度となく人に尋ねてきました。

が、
「いや、これはヨンゴーだ。」と返ってくるので、
それ以上深く追求したことないんですが。

どうなんでしょうか?

私的には、
「ユウガオ」がなまって「ヨンゴー」になったのか?と推測してますが、
もしかしたら、似てるけど違うシロモノって可能性もあるのかな?

ま、とにかくこれはヨンゴーです。
ヨンゴーってユウガオのこと?_d0182179_13295349.jpg


さっそく皮をむいてます。
ヨンゴーってユウガオのこと?_d0182179_13305849.jpg


ヨンゴーってユウガオのこと?_d0182179_1332263.jpg


半分に割って
ヨンゴーってユウガオのこと?_d0182179_13325227.jpg


中の種と綿をきれいに取り除き、
ヨンゴーってユウガオのこと?_d0182179_13362185.jpg


ヨンゴーってユウガオのこと?_d0182179_13512492.jpg


大なべでグツグツ。
ヨンゴーってユウガオのこと?_d0182179_13464159.jpg


で、下処理完了。
ヨンゴーってユウガオのこと?_d0182179_15363914.jpg

冷蔵室の中で出番を待ちます。

煮物はもちろん、酢の物、味噌汁、そのまま刺身醤油で食べてもいいそうですよ。

そうそう、
さっき取った綿の部分も煮るとおいしく食べられるそうです。
ヨンゴーってユウガオのこと?_d0182179_16123445.jpg
丁寧に種を取り除いてから使いますよ。
ヨンゴーってユウガオのこと?_d0182179_1613260.jpg



ヨンゴーってユウガオのこと?_d0182179_16102128.jpg

豚肉と一緒に煮てとろみをつけました。
とろっとろっです!
by shinyanagi | 2013-07-27 21:33 | 牧区のこと