今が旬！寒ブリからブリ大根、照り焼き、そしてお刺身ができました。

まな板に向かう板前さんです。

何をさばいているかというと、、、寒ブリです。

もちろん天然もの。
今が旬ですからねー！


タチの背の方は焼き物用、腹の方はお刺身用になるんだそうです。


アラは叩いて、
ブリ大根になりますよ。

さてさて、
丁寧に面取りした大根これもまた旬ですからね。
みずみずしくて味がよくしみそうです。


おいしくなりそうですねー！
期待のまなざしで１枚パチリ！

はい完成です。


見てください。
大根おいしそうでしょ？



ということで、
さっそくお昼にご相伴にあずかりました。


今日の私のランチは喜楽亭の半チャーハンだったので、そこに添えて。


大根、しっかりと味が染みていてジューシー！
ブリは湯引きしてあるから臭みがなくて、旨みがぐんと引き出されてるし。

うちの自慢の甘辛味付けで、ほんとおいしくできてました。

食べ終わったらなんかお腹の中からあったまりました。
ブリ大根って、やっぱり寒くなると食べたくなる、冬の定番料理ですね。
おいしかった！




次。
こちら、切り身です。


脂がのってますよ。


タレが出てきた。

そうです。もちろん照り焼きです。


こっちは私の口には入らなかったのですが、、、
この照りですからね。もう見るからに絶対おいしいはず。

お客様たちがお食事を始められてから焼きに入るので、
焼きたてのアツアツをお出ししていますよ。

おいしく召し上がっていただけたかな～


そして最後は。。。

寒ブリのお刺身です。


どうですか？
おいしそうでしょ？
これで晩酌とかしたらお酒めちゃめちゃ進みそうです。

で、実は、このお刺身、少しもらえちゃったんですよ。
ラッキー！

なのでこれから持って帰って家で食べたいと思います。
今夜のビールが楽しみだなー♪

そんなわけで、これから浮かれ気分で家に帰ります。
皆様おやすみなさい！