ワカサギの南蛮漬けとタケノコご飯

今日のブログでお料理紹介するのはこの魚。ワカサギです。

漢字では「公魚」と書くそうですよ。

常陸国麻生藩が、徳川11代将軍徳川家斉に年貢としてワカサギを納め、
公儀御用魚とされたことに由来する名前だそうです。
（ウィキペディアより）



それにしてもきれいな魚です。

銀色の光を放っていて、なんか真珠の輝きのよう！


ワカサギって真冬の氷上での穴釣りのイメージがあるけど、
特に脂の乗る旬は、桃の節句の頃だそうですよ。

なので今がまさにそのおいしい季節というわけです。


その旬のワカサギたち、衣付けされて油の中へ。


そしてカリッカリに揚がりました。



１本つまみ食い～
ピンボケになっちゃったけど。

揚げたて、最高においしかったですよ！


さてさて、
その熱々のところに甘酢タレをかけまして、、、
今日のワカサギたちは南蛮漬けになりました。


そして前菜盛り合わせの中の一皿として。


衣に甘酢がジュワっとしみていてトロトロ食感がたまらない、
おいしい南蛮漬けに仕上がってましたよ。





もうひとつ。

春のごはんが炊き上がりました。
タケノコご飯でーす！


これもちょっとご相伴にあずかりたいな～って思ってたら、
おにぎりになって、調理場から差し入れしてもらえました！



わー！おいしそう。
いただきます！

うん、薄味だけどだしがきいていて上品なお味です。

タケノコもいっぱい入ってますよ。


それにしても、
おにぎりにしてほおばる美味しさって、また格別です。



ワカサギといい、タケノコご飯といい、
今日は「ちょっとつまみ食い！」の幸せな日でした。

でも、つまみ食いって、なんでこんなにおいしいんでしょうね。