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上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi
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鯛の姿焼き

久しぶりに青空が見れました!
鯛の姿焼き_d0182179_1910579.jpg

連日の除雪とひどい雪道の運転にもう疲れ切っていましたが、
今日のこのお天気でもうチャラになっちゃった気分です。


さてさて、数日前の調理場にて。

料理長の手元にあるのは鯛です。
鯛の姿焼き_d0182179_19274135.jpg


串を刺してます。
鯛の姿焼き_d0182179_19283947.jpg


刺せた。
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はい!
鯛の姿焼き_d0182179_205472.jpg



グリルで焼きます。
鯛の姿焼き_d0182179_20121819.jpg


大根が刺さってるのわかります?
鯛の姿焼き_d0182179_2164366.jpg


しっぽがピンと跳ね上がってかっこいい形にするための支えなんです。
鯛の姿焼き_d0182179_20155556.jpg



そして、
鯛の姿焼き、完成です。
鯛の姿焼き_d0182179_2111619.jpg


この日はお食い初めのお祝い料理というご注文でした。

100日のお祝いか、
そういえばうちの子たちもやったな~

なんか遠い昔です・・・
by shinyanagi | 2014-12-19 23:59 | 新柳のお料理