フキが採れました。

今日の調理場の風景。

フキの皮をむいてるんです。

たくさんあるので社長も応援に入るくらい！


うちのお店の裏、フキがすごくたくさん生えるんです。

もうちょっと奥のやぶの方へ行くともっともっと出てるんだけど、
実はさっき写真を撮ろうとそのあたりまで行ったら、
なんとヘビに遭遇してしまって！

すぐにするする～ってやぶの中に姿を消してしまったんだけど、
私も「きゃーーー！」ってなって逃げたので、
その生い茂る様子は写してこれませんでした・・・


気を取り直して。

調理場に戻ります。



その裏庭から採ってきたフキです。

これが皮をむく前。


こっちがむいた後です。

透き通っていてきれいでしょー


郷土料理のキャラブキにしたり。


さつま揚げと煮たり。


そして、
付け合わせや小鉢の一品としてお客様にお出しします。


素朴で懐かしくて、そして今が旬のおいしいフキ！
皆さんに喜んでいただけますように。




さてさて、
今日は梅も大量収穫！

梅酒にしたり、梅干しにしたりする予定です。

後日、またブログにて梅レポートしたいと思います！