花いちご

久しぶりにフルーツの飾り切りです。

今日のフルーツはいちご。

ほんのちょっと包丁を入れただけなんですよ。

なのに、

ほら！こんなにかわいくて美しい。

これは「花いちご」と呼ばれる切り方だそうです。

いちごの先端に3方向から切り込みを入れてその部分を取り除いただけの、

シンプルな飾り切りですが。

こんなふうに花開いた形にするにはコツがあって、

そのコツを知らないと、開いた花がまた自然に閉じてしまうんだそうです。

開花の形を美しくキープするには、一見簡単で誰でもできそうに見えて、

実はちょっとした職人の技があったんですね。

デザートのかわいいアクセントになりましたよ。

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