レトルトカレー完成間近です。

届きました。

雪室で貯蔵されたじゃがいもとにんじん。

レトルトカレーの具材です。

これで１０００食分です。

どぶろくも数日前に納品されました。

今まで何度も何度もカレーの試作を繰り返してきました。

でも今度は試作じゃない。

ついに本番です。

来週、長岡の工場でレトルト加工されて、

いよいよ製品化の運びです。

カレー開発に意欲を燃やして頑張り続けてはいたけれど、

でもそれとは裏腹に、

「私、途中で投げ出すんじゃないだろうか？」

「果たして本当にカレーはできるのだろうか？」

的な不安はいつもありました。

だから、

まだまだこれから大変なことたくさんあって気は抜けないですが、

でもまずはここまで来れて本当に嬉しいです。

補助金にもチャレンジしました。

１ヶ月ほど、申請書類の作成にかかりきりで、

これも投げ出したくなるほど大変だったけど、

商工会の室長からたくさん助けてもらって何とか書き上げました。

申請書を提出しに行った時、

受け付けてくださった担当の方が、「よく頑張りましたねー」ってほめてくれたんですよね。

それ、めちゃくちゃ嬉しかったです。

並行してパッケージも検討を進めています。

フリーのデザイナーさんにお願いしています。

たたき台として、何パターンものデザイン案を出してもらって、

それをもとに妹に相談に乗ってもらったりしています。

上の写真は、妹との検討会の図。

以前、ブログで、

「安塚のキューピッドバレーの雪室に野菜を入れさせてもらって、それを具材として使う予定」

と書きましたが。

結局、今回本番ではその野菜は使わず、

地元の上越フルーツさんから仕入させてもらいました。

上越フルーツさんが独自に研究検証を重ねられて、

温度、湿度、貯蔵期間など、ベストな状態で管理されている、

本当に品質の良いにんじんとじゃがいもです！

雪室の中でじっくりと熟成されているからか、

びっくりするくらい甘くておいしいですよ。

きれいな水とお米から作られた自慢のどぶろくと、

雪室で仕込まれた糖度の高い野菜たち。

これで主役が揃いました。

ご当地レトルトカレー、間もなく完成します！