上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

かわいい、おいしいロールのお寿司

新柳の調理場に新しいスタッフが増えました。

彼は寿司職人さんで、いろんなバリエーションを持っているとのこと。


ならばと、
以前からずっと食べてみたいと思っていた「カリフォルニアロール」をリクエストしたら~

作ってくれました!

d0182179_21031671.jpg



ということで、作り方に密着。


海苔と酢飯が逆転する「裏巻き」と呼ばれる巻き方をするそうです。



海苔の上に酢飯を広げたら、

d0182179_21040436.jpg




それを裏返す!


d0182179_21042610.jpg



そして、海苔の上に具を乗せていくんです。


カニカマ

d0182179_21045574.jpg



アボカド

d0182179_21051188.jpg



とびっこ

d0182179_21053451.jpg

って私の好きなものばかり。





巻いていきまーす。


d0182179_21060092.jpg




こんな感じに。

d0182179_21062321.jpg




切り口鮮やかで、
インスタ映え間違いなしのできあがりです♪

d0182179_21070972.jpg





こちらは、海老天。

d0182179_21075959.jpg



これを巻いたものの上にアボカドと蒸しエビを交互に並べてますよ。

d0182179_21095922.jpg





グリーン×オレンジの華やかロールになりました。

d0182179_21113255.jpg

中の海老天とよく合うこと!





他にも、
マグロときゅうりとか、

d0182179_21133322.jpg





サーモンとアボカドとか。

d0182179_21151604.jpg

かわいらしい裏巻きが次々とできあがっていきました。




添えられてるソースは、
コチュジャンマヨネーズとわさびマヨネーズ。

d0182179_21155451.jpg

これ、どっちもめちゃくちゃおいしい!

サラダとか揚げ物とか、なんかほかのお料理にもとても合いそうなので、
今度私の夜のおつまみにこのソースをラインナップさせてみようって思いました。




じゃーん!

d0182179_21182348.jpg

かわいい、おいしい、
インスタ映えまちがいなしの変わり巻き寿司プレート完成です。





昨夜は「牧ヨガ」だったので、
ヨガ終了後参加者のみなさんに食べてもらったんですが。


皆さんからは、
「おいしい」「かわいい」「食べやすい」などなど
とても高評価で。


さらに、
「大きなワンプレートにお寿司とフルーツ、デザートをおしゃれに盛り付けたら?」
とか
「インスタ映えするし、絶対こういうのメニューに入れるべきだよ。」
とか、
「パーティーにいいね。」
とかとか。


外部の方の、つまり消費者目線のお話が聞けてとても貴重な時間となりました。



「ヨガの後、またいつでも試食するよ。」
との嬉しいお声も。

ありがたい。
ぜひぜひお願いします。



皆様、
このお寿司、新柳のお料理に近々登場するかもです。


お楽しみに。









by shinyanagi | 2018-10-02 13:39 | 新柳のお料理 | Comments(0)