雪太郎大根の葉っぱで大根菜炒め

雪太郎大根です。

宇津俣地区で生産されているこの大根。

標高400～600mの高冷地で栽培されていて、
みずみずしさと甘さが売りの、生で食べても美味しい大根です。

葉っぱがまたなかなか立派でしょ？



ということで、
この立派な葉っぱ。


新鮮なうちにさっそく刻んで、


炒めて、


たまたま、いただいた「むかご」があったので、

（「むかご」ってヤマイモとかの葉の付け根のところにできる芽のようなもの。）


それと炒め合わせたら、

はい、
むかご入り大根菜炒めのできあがり！

料理長の味付けは甘みがあってやさしい味なんですよね。
ごま油の風味も香ばしくて食欲そそります。

それにしても、
大根の葉っぱと炒めものって相性抜群です。
だってめちゃめちゃおいしいから！

あと栄養価もすごく高いっていうし。

おいしくて栄養もあって、
言うことなしの大根菜炒めというわけです♡


ちなみに、
葉っぱを取ったあとの大根はやっぱり煮付けで決まり！







お客様から珍しいものをもらいました。

きれいな赤紫色の実。

これはアケビの仲間で「ムベ」という名前の植物です。

食べられるそうですが、
鑑賞用にとてもいいので、現在フロントに飾らせていただいてます。