上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi
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カテゴリ:新柳ってこんなところ( 124 )

うちの事務所のコピー&ファックス機です。
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が、
このたび、新しいものに入れ替えることになりました。

で、今日が導入日。

やってきました、ニューフェイス。
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今までのはホワイトカラーだったけど、今度のはブラックです。かっこいいな~

設置完了。
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コニカミノルタ
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今までは白黒印刷しかできなかったけど、今度のはカラーコピー対応ですよ。

いまどきはもうカラー印刷できる機種のほうが圧倒的に多いんだそうですね。

せっかくのカラーコピーなので、
使える場面の可能性なんかを考えながら上手に活用したいです。

でも、新しい機械が導入されて嬉しいんですが、
今まで使っていた機械とのお別れはちょっと寂しいです・・・

8年くらいの長いお付き合いで、とても使いやすかったですしね。

今日新しいのと入れ替わりに業者さんに引き取られていきました。
なんかちょっと悲しかったな。




さて、話題変わります。
今日社長と本町のほうに出かけたとき、ランチおごってもらっちゃいましたよ。

5丁目の交差点のところにある「初音」さんです。
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店内はお上品な雰囲気でとても落ち着く~!

私が食べたのは「帆立のバター焼&揚げ出し豆腐ランチ」。
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家庭のお惣菜のような温かみのあるお料理で気取らない感じだけど、
お味は抜群!
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野沢菜やたくあんまで自家製だそうです。もう味が既製品のお漬物と全然違いました!

他にもランチメニューいろいろあって、
初音さんって素通りしてたけど、ここはいいわ!とちょっと新しい発見でした。

社長、どうもごちそうさまでした!


今日は青空のきれいないいお天気でしたよ。
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大林公園の眺めのいいところから直江津の海のほうまでよーく見えました。




☆★今日の言葉★☆
誰の真似もすんな。君は君でいい。
生きるためのレシピなんてない、ないさ。
             (Mr.Children 「終わりなき旅」)
by shinyanagi | 2013-03-04 23:59 | 新柳ってこんなところ | Comments(0)
ブログ3日ほど穴をあけてしまいましてすみません。

実は私の祖母が亡くなり、
お通夜お葬式とバタバタしておりました。

うちは代々女系なんですよね。

昨年亡くなった私の父はお婿さんで、母が跡取り娘なんです。
そして母の母、つまり亡くなった祖母も婿取りで跡取り娘。
つまりは新柳のおばあちゃんというわけです。

沖見の里という施設に入所していて、そこで息を引き取りました。
96歳。大往生です。

うちは母が家業で忙しかったので、私たち姉妹はおばあちゃん子で育ちました。
いっぱい愛情を注いでもらって思い出もたくさん!

物心ついたころからずーっと大好きな祖母とのお別れでした。


葬儀当日は前日までの大雪から一転、暖かい日差しが降り注ぐ春のような日でした。

告別式はいつもお世話になっているJA虹のホールにて。
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お通夜とお斎は新柳のお部屋で。
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すべてが終わっての最後のお食事は地方によって全然違いますよね。

この地域の場合、ちゃんとした会席料理を食べていただくのが普通です。
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などなど。

新柳のご法要コース料理の一部でした。

法要料理の基準を守りながらも、料理長のセンスでアレンジされてるので、
お食事を味と見た目両方で楽しんでいただけますよ。

と、さり気なくうちの料理の自慢もさせていただきました。


お葬式は悲しいけれど、
子どもたち、孫たち、ひ孫たち・・・
みんな集まってきて久しぶりの再会はまた楽しくもあります。
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おばあちゃんは普段会えない私たちみんなを再会させ、
その強い絆を改めて感じさせてくれた。
そして天寿を全うしました。

火葬場で棺のふたを閉めるとき、
「ばあちゃん、バイバイ!ありがとう!」って見送りました。



今日もいい天気でした。夕陽がきれい。
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☆★今日の言葉★☆
置かれた場所で咲きなさい。
置かれたところこそが今のあなたの居場所なのです。  (渡辺和子)
by shinyanagi | 2013-02-28 19:11 | 新柳ってこんなところ | Comments(2)
今日、新柳は「たい焼きデー」でした。
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落田壮青年会さんの出張販売なのですが、
2年くらい前までは月2回くらいのペースで定期的に行われていました。

でもその後はずっとお休みで、、、
それがこのたびまた再開と相成ったんです。

たい焼き名人、渡辺さん。
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いつもニコニコ。とっても穏やかな方です。


さあ、あんこたっぷり入りましたよ!
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あと、クリームもあります。

お店の中じゅうたい焼きの甘く香ばしい香りが広がって。
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あ~なんか久しぶりで嬉しいな。


近所のボクもおばあちゃんと一緒に買いに来てくれました。
「写真写させてね。」とお願いしてパチリ!
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かわいいね。

たくさんお買い上げありがとう!
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またね、バイバ~イ!


はい、名人のたい焼き、アップです。おいしいですよ!
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そうそう今日はもうひとつスイーツが。
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前日にご宴会をされたお得意様からケーキを差し入れしていただきました。
「昨日はありがとうございました」とメッセージ入り。

いやいや、こちらこそご利用いただきありがとうございました!なのに。。。
本当にありがたくて嬉しくなっちゃうプレゼントです。

さっそくみんなでお茶の時間にいただきました。
もちろんたい焼きも。

ということで、
今日のお茶タイムはケーキ&たい焼きでスイーツ三昧!
おいしくてしあわせ~♪なティータイムでした。



さてさて「たい焼きデー」ですが、
これからは月2回くらいのペースでまた定期的に行われる予定です。

次回の日程は未定ですが、
決まり次第ブログでもお知らせしますよ。

お近くの方、ぜひぜひ買いに来てくださいね。



★☆今日の言葉☆★
メンタル力があるとは、イライラしない。くよくよしない。うじうじしない。 
                            (中谷彰宏)
by shinyanagi | 2013-02-22 19:31 | 新柳ってこんなところ | Comments(0)

ミニもちつき会。

今日は仕事の合間にちょっと楽しいことをしましたよ。

もち米2升分。
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もちつき機でお餅を作りました。
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コロコロ
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丸めて
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あんころ餅。
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きなこ餅。
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おろし餅。
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つきたてだから、あったかくて柔らかくて感動のおいしさでした!

みんなでワイワイ言いながら食べるから、それもまた楽しいんですよね。

仕事の合間のちょっとした時間ですが、
みんなが笑顔になれるこういう時間って必要だな~って思います。

残りのお餅はのして、
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切り餅用に。
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そして家族へのお持ち帰りももらえて。
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楽しくて嬉しいミニもちつき会でした。



全然関係ないんですが、
さっきツイッターで見つけた「O型あるある」にとても納得してしまいました。

あ、私O型です。

【O型あるある】
メール返信がメンドクサイ ・面倒くさがりだと思われるのが面倒くさい
なんかもう面倒くさい ・考えるのも面倒くさい
だが考えてないとか言われるといらつく ・食べるのだけは面倒くさくない

もうこれまさに私のこと!

私の友達なら知ってますよね?メールの返信遅いこと。
どうもメールって後回し傾向になってしまうんです・・・

ブログ読んでるO型のあなた。
この「あるある」、当たってますよね?



★☆今日の言葉☆★
「めんどくさい」ことを後回しにした結果が一番めんどくさいことになる。
by shinyanagi | 2013-02-16 20:07 | 新柳ってこんなところ | Comments(0)
今日はスタッフの1人がお客様よりクレームをいただいてしまいました。

仕事に慣れっこになってくると、
どこかで「ま、これくらいでいいか。」的な気持ちが働いて、
丁寧さに欠けた作業や接客になってしまう。

結果、そういうのがお客様に伝わり、不快な気持ちにさせてしまう。

今回のクレームもまさにその丁寧さの欠如から起きてしまいました。

とりあえず、お客様にお気持ちを収めていただくことができたのですが、

それで「あーよかった」で終わらせるのではなく、
スタッフみんなでまた今回の反省を共有したいと思います。

そして、
「お客様に喜んでいただいたり、気分よく過ごしてもらうことがサービス業である私たちの仕事。」
という原点に返って、みんなで仕切り直しをする。

そんな良い機会をいただいたと思って、
今回のクレームを今後に活かすようにしなければ。
と思っています。


ま、なんとかなったとは言え、やはり精神的にぐったりしましたー


と、そんな私にうれしい差し入れ。

手作りチーズケーキをおすそ分けしてもらいました!
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すっごくおいしいです!

へこんだ心をめちゃめちゃ癒してもらいましたよ。

ケーキの作り主はこのブログ見てくれてるはず。
Kさん、おいしかったです。
そして癒されました。
どうもありがとー!



ということで、
明日からまたがんばります!







☆★今日の言葉★☆
最高のセールスとは、売った後もその客が買い続けてくれることだ。( 本田 健 )
by shinyanagi | 2013-02-15 23:05 | 新柳ってこんなところ | Comments(0)

新柳は春爛漫?

立春も過ぎ、春近しと思われる気候がしばらく続いてたのが一変、
昨夜から今日にかけて、ひどい暴風雪のお天気に変わってしまいました。

何だかんだ言ってもまだ2月の初め。
正真正銘、真冬ですもんね。

でも、もう新柳には春が来てますよ。

ここです。
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ここ!
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フキノトウですよ。

毎年真冬のうちにこんな素敵な春の便りを届けてくれる金井さんが、
今年も持ってきてくださいました。

いったいどんな過程を経てこの季節はずれのフキノトウを芽吹かせてるのでしょうか?
本当に貴重な鉢植えです。

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でもつぼみが開くのはもう少し先かな?


さてこちらも春ですよ。

しだれ梅です。
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すっごいいい香り!

満開です。
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一緒に並んでる紅梅のほうはまだ一つ二つしか開花してないんですけどね。
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こっちも早く満開にならないかな~


そしてこちら。
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桜が満開です。

でもこれは・・・
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そう、本物じゃなくてアートフラワーでした。

女将がアートフラワーの教室に通っているのでその作品なんです。

だけど、
一見、十分に本物に見えるし、華やかでいいですよ。


そ~んな感じで、
外は吹雪、中は春爛漫の新柳でした。





☆★今日の言葉★☆

昨日の自分より今日の自分、今日の自分より明日の自分と、
いつも自分に挑戦して欲しい。     (高野進)

by shinyanagi | 2013-02-08 20:30 | 新柳ってこんなところ | Comments(0)
・・・といっても、
何か特別なことがあったから載ったわけではなく、
(ましてや、悪いことなんてしてませんよー)

ま、たまたま取材を受けたってことなんです。

だから、
「名前載っちゃいました。」なんて大げさに書くことでもないんです。

でもちょっと嬉しかったので。

今朝の新潟日報。社会面のこの記事です。
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灯油高騰 家計に”厳冬”


なぜ?私がこの記事に名前が載るのか?

さっきからもったいぶってるので、すぐに説明しますね。

昨日事務所に1本の電話。
それが新潟日報の記者さんからでした。

「新柳さんでは灯油の価格高騰で打撃を受けてらっしゃいませんか?」
とのこと。

灯油は年々値上がりしてて家計にかなり響くので、
この冬は灯油を使わずにエアコン+コタツだけで頑張っている私は、
今年一度も灯油を購入していないんです。

だから灯油の単価などあまり意識してなくて、
ここに来てまたさらに値上がりしてるなんて知る由もなかったんですよね。

だから、「あら、そんなに値上がりしてるんですか。」
とか間の抜けた返答をしてしまいました。

うちの温泉は10度くらいの温度の鉱泉を引いてるので、
入浴していただくためボイラーで温度を上げているのですが、
その燃料は、ずばり灯油です。

でも今年の冬の灯油料金が特に目にあがるという感覚もなかったので
やっぱり記者さんが私から引き出したいようなコメントはどうも出てこず・・・

一度電話を切って、
昨年と今年の灯油の支払額を比較してみたんです。

そしたらほぼ同じくらいの金額でした。

でも厳しい冬だった昨年は今年よりずっと使用量が多かったんですね。
だから値上がりを実感として感じてなかったのです。

記者さんから、
「アベノミクス政策による円高是正などのおありを受けている」
などいろいろ教えてもらって、私としては大変勉強になりました。

で、
そんな間の抜けた私の返答を上手にまとめて記事化されてたのでびっくり。
さすが、記者さんです。

ほら!私の名前。
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同市牧区落田にある「割烹新柳」は温泉施設で大量の灯油を使う。
見川ゆかり専務は「湯の温度が低いので、沸かすのに灯油が必要。
営業終了後すぐにボイラーのスイッチを切るなどの節約をしているが、
限度がある」と頭を悩ませる。

って記事でした。

間の抜けた返答をしながらも、記者さんの説明を聞きながら、
「今後もっと高騰が進めば本当に悩ましいことです」
って心から思ったし、

元々、経営陣のクセにそういう意識が低い自分。
それに気づかせていただき感謝です。

と、いろいろいいお勉強させていただきました。


そういえば、先日のどぶろくスイーツ発表会の記事にも、
私、写真が載ったんでした。
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こちらは写真だけですけどね。


でも2回続けて新聞と縁があるということは、
何かシンクロ的なメッセージでもあるのかな~
それとも何かの流れが来てるのかな。

ちょっと楽しみです。





★☆今日の言葉☆★

自分の欠点を自覚しろ。
自覚できたら直さなくったっていい。欠点のまま魅力にしろよ。(永六輔) 

by shinyanagi | 2013-02-07 18:39 | 新柳ってこんなところ | Comments(0)
ありがたいことに、
先日ブログで書いた大みそ日の仕出料理のチラシの効果があって、
今日は本当に大忙しの1日でした。


調理場にはオードブルやらお寿司やら折詰料理やら、
もう所狭しとお料理が並び、とてもにぎやかでした。
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先日のブログの「サメの煮凍り」も入ってますよ。
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本当に忙しい1日でしたが、特にトラブルも無く無事に終了しました。

スタッフもみんな帰って、
さっきまで活気にあふれていた調理場もしーんと静まり返っています。
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外はちらほらと雪が降っています。

今年も残すところあと4時間。
無事に2012年を終えることができそうです。


新柳ブログを読んでくださっている皆様、
ありがとうございました。

ブログのアクセス数が増えてきていて、私もとても書き甲斐があるんです。

なので、ぜひぜひ来年もまた読みに来てくださいね。


皆さんに感謝しつつ、今日のブログを終わります。


では、よいお年を!
by shinyanagi | 2012-12-31 19:57 | 新柳ってこんなところ | Comments(0)
超久しぶりに、新聞の折込チラシを入れてみることにしました。

大晦日の年越し料理のご注文承ります。
という広告です。

今までは上越タイムスやココラなどの地元誌に、
ご宴会やご法要、日帰り入浴なんかの広告を時々載せていましたが、

仕出し料理の広告って、もう何年もやってませんでした。

実はうちは仕出しもしっかりと力を入れてやってるのですが、
その部分をあまり宣伝したことがないので、

地元の方でも、
新柳は仕出し料理もやっているってご存知ない方多いみたいなんです。


ということで昨日の新聞に、そのチラシが入りましたよ。
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A4サイズの小さなチラシ。

それも私が作ったのをそのまま印刷やさんでカラー印刷してもらっただけのものです。

素人感たっぷりの手作りチラシって、他のきれいなチラシの中にあったら、
かえって目立つかなとか思ったりして。

実は、
チラシを入れることを決めてからの時間があまりにも短くて、
手作りするしかなかったんですけど。
(結果的に経費はかなり抑えられたので良かったんですが。)


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そしたら、このチラシの反応がすごくいいんですよ!

昨日から「チラシ見たんだけど・・・」というご注文の電話が、
何件もかかってきてるんです。

やったー!
広告を打って反応があるとやっぱりとても嬉しいです。

パソコンでやたらといろんな色を使って作ったので、
かえってカラフル感が出てるのか、

「きれいなチラシだね。」

「このチラシすごく目立ってたよ。」

「写真のお寿司、すごくおいしそうだったわ。」

などチラシ自体もいろんな方からお褒めをいただけましたし。



冒頭文なんですけど、
一応私なりにちょっと考えて作ったんですよ。
文才ないのでつたない文章ですが。
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前もブログで書いた藤村正宏さんという方が提唱されている
「エクスペリエンス・マーケティング」に影響を受けていて、
それに基づいて文章を考えてみたんです。

この藤村さんの著書に影響受けてるわけなんですよ。
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世の中にはモノやサービスがあふれていて、
ライバルとの差別化も難しくなってきている。

今のような時代にモノを売るには、商品の説明だけではダメ。
その商品の先にある「体験」を発信しなければモノは売れません。

とうい提唱です。

つまり、
その商品を買ったことにより、
どんないいことがあるのかをイメージしてもらえるような発信をする。

ということ。


それを意識して、

大みそ日、久しぶりに家族や親戚が集まって食べる夕食の食卓の光景。
そんなのを思い浮かべてもらえるように、と思って文章を考えたんですよ。

「大みそ日は家族や親戚が集まる特別で大切な日。
そんな年越しの日のごちそうは決まりましたか?」
と題して、

うちのオードブルなら、
お酒のつまみになるものからお子様の好きそうなものまで、
いろいろ入ってるんですよ。

だからきっとみんなに喜んでもらえると思いますよ。

そしてそのオードブルと一緒にお寿司の盛り合わせもいかがですか?

と書いて、

オードブルとお寿司の両方をテーブルに並べたら、
とても賑やかな食卓になって、まさに特別な日のごちそうって感じだな~

ってイメージしてもらえることを意図したんです。


もしかしたら、冒頭文なんて読む方少ないかもしれないし、
そもそも私の文章ではイメージなんてできないかもしれませんが、

ま、そういう考え方でこれからも発信していきたいと思っているので、
とりあえずやってみました。

何もやらないよりは、やってみて、
やりながら修正したりして上手に発信できるようになれればいいかなと考えてます。


・・・と、そんなことを思って作ったチラシです。



あ、本日も気持ちのいいお天気でした。
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ちゃまも陽だまりでお昼寝。
気持ちよさそうでしょ?




☆★今日の言葉★☆

笑われて、笑われて、つよくなる。(太宰治)

by shinyanagi | 2012-12-29 22:46 | 新柳ってこんなところ | Comments(0)

来年の干支です。

来年の干支。
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ヘビさんです。

ひょうたんに巻きついてますよ。なんかかわいくないですか!
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ひょうたんには松竹梅が。
縁起いいですよね。


この干支の置物は、毎年、年の瀬になる頃に佐賀から届きます。

本場本物の有田焼ですよ。

光沢のある純白がとてもきれいで上品な焼き物です。

毎年今頃の時期になると届くので、この置物が届けられると、
「あ~もう年末なんだなぁ。」とちょっと感慨深くなったりします。

一緒に入っていた添え書きです。
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「平成二十五年は巳歳にあたります」

ヘビは金運、財運、子宝成就、安産の神として
全国各地の多くの社寺で奉られています。

ヘビは智にたけ、家の守護神や農耕、特に商売繁盛の神とされています。

そんなことが書いてあります。


そういえば、
うちの店の裏庭にもヘビが住みついているようで、
私もそうですが、他のみんなも1回か2回はお目にかかっています。

もちろんあまりお会いしたくないので、
そういう時は「きゃー!」と言って逃げてしまいますが。

でもそのヘビはきっとうちの守り神なんだろうな。と思っています。

あまり私たちの目の前に出てきてほしくはないけれど、
見えないところでずっとこのお店を守っててほしいなと思います。
(ちょっと虫がいいかな~)


さてさて、
今年の辰から来年の巳へ、バトンタッチツーショットですよ。
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そういえば去年の今頃のブログには、
ウサギと辰のツーショット写真を載せてたと思います。

このバトンタッチツーショットをブログに載せること、
毎年恒例にするのもいいかもしれないな。



今夜は、去年5メートル以上の積雪を記録した棚広新田まで、
お客様をお送りしてきました。
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やっぱ積雪量全然違う。道の両端の雪、すごく多かったですー





☆★今日の言葉★☆

微力だけど無力じゃない。(「高校生1万人署名活動」の合い言葉)

by shinyanagi | 2012-12-21 23:59 | 新柳ってこんなところ | Comments(0)