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上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi
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知り合いの方から届いたマコモダケです。

今日もまた秋の味覚~ちょっと珍しい野菜マコモダケ~_d0182179_1651767.jpg

朝5時に畑に行って収穫して、すぐに持ってきてくれたそうです。

だからもう産地直送!新鮮なんてもんじゃありません。


何年か前に初めて見たときは、
「なにこれ?不思議な植物。本当に食べれるの?」と思ったけれど、

今日もまた秋の味覚~ちょっと珍しい野菜マコモダケ~_d0182179_16535565.jpg

おいしいんですよね、これが!

緑色の皮をむくと出てくる、ここを食べるんですよ。
今日もまた秋の味覚~ちょっと珍しい野菜マコモダケ~_d0182179_1728140.jpg


こんなにきれいなんです。
今日もまた秋の味覚~ちょっと珍しい野菜マコモダケ~_d0182179_173349.jpg

タケノコみたいだけど、歯ざわりから味から、ぜーんぜん違うんです。




さあ、そして、
さっそくいろんなお料理になりましたよ。


シンプル焼き。
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味噌マヨをつけて食べると超おいしいです。

お漬物。
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みそ味の浅漬けですが、素材の甘みが生きていて、あっさりおいしいです。

炒め物。
今日もまた秋の味覚~ちょっと珍しい野菜マコモダケ~_d0182179_18443927.jpg

肉や野菜とよく合うんです。

そして天ぷら。
今日もまた秋の味覚~ちょっと珍しい野菜マコモダケ~_d0182179_1854176.jpg

今日もまた秋の味覚~ちょっと珍しい野菜マコモダケ~_d0182179_18532474.jpg




マコモダケって、サクサクなんだけど、それでいて歯触りが優しいんです。
まったくクセがなくて、でも自然の甘みがあって、おいしいんですよね~

元々は中国野菜なんだそうですが、
ここ数年、地元でも空いた田んぼで栽培してる方が増えているようですよ。

他にも、炊き込みご飯の具にしたり、味噌汁に入れたり、
いろんな野菜と一緒に炊き合わせにしたり。。。

キムチ漬けにされる方もいるようですし、

クセのないシンプルな素材で、
生でも、火を通してもどちらでも食べれるので、とにかく何にでも使えてしまう優れもの。

最近はスーパーでも買えるみたいですよ。
みなさんも一度マコモダケをお試しされてはいかがでしょうか。



さてさて、今日はお天気よかったですね!
今日もまた秋の味覚~ちょっと珍しい野菜マコモダケ~_d0182179_1950013.jpg


すっかり刈り取りが終わった田んぼの向こうに、きれいな妙高山が臨めましたよ。
今日もまた秋の味覚~ちょっと珍しい野菜マコモダケ~_d0182179_1156246.jpg

# by shinyanagi | 2013-10-06 20:05 | 新柳のお料理
昨日に引き続き、秋の味覚です!

今年初めての地場ものキノコですよ。
秋の味覚~キノコとアケビ~_d0182179_1354617.jpg


今朝、キノコ採り名人の従業員さんたちが初物を採ってきてくれたんです。
秋の味覚~キノコとアケビ~_d0182179_136578.jpg


かわいらしい小っちゃいキノコですが、
まだ、はしりですからね。

これは地元でズラッポとかヤブタケと呼ばれるキノコです。

さあ、まずはスタッフみんなで初物をいただきましょう。
ということで、調理場で味噌汁を作ってくれました。
秋の味覚~キノコとアケビ~_d0182179_16424280.jpg

ナスと初物キノコのお味噌汁のできあがり!

キノコの香りがする~♪
秋の味覚~キノコとアケビ~_d0182179_16262122.jpg


今日のお昼ごはんにいただきましたよ。

ぬめりがあって香りも楽しめておいしかったー
季節を感じますねー

初物は体にいいというけれど、

季節のものを1年ぶりに食べるというのはある意味感動だし、
なんか心にもいい作用がありそうですよね。

初物は心身ともにいいということです。


さてもう一つ、秋の風物詩を。

こちらです。
秋の味覚~キノコとアケビ~_d0182179_1363467.jpg
アケビですよ!

毎年時期になるとご自宅で栽培しているアケビを届けてくださる方がいるんです。

そして、今年も届きました。

さっそくカゴに入れて飾りましたが、
秋の味覚~キノコとアケビ~_d0182179_137829.jpg


あっという間になくなってしまった!
秋の味覚~キノコとアケビ~_d0182179_16272169.jpg


これを見ると、必ずと言っていいほどお客様が立ち止って、
「わー!アケビ!懐かしい!」と喜んでくださるんです。

なので、「よろしかったら持っていってください。」と声をかけると、
みなさん嬉しそうに持っていかれるので。

今頃お客様それぞれの家で、このアケビ飾られてるのかな~
なんて思うとこっちも嬉しくなります。

独得のこの実!
甘いんだけど、黒い種がやたらといっぱい入ってて食べにくいんですよね。
秋の味覚~キノコとアケビ~_d0182179_1372828.jpg


ま、これは食べずに観賞用にしておきたいと思います。


・・・・・・・・

さてさて、
今、お客様からまたキノコが届きましたよ。

今朝の従業員さんたちがとってきたのに比べると、すごい立派!
秋の味覚~キノコとアケビ~_d0182179_18101460.jpg

どこに行けばいいキノコが出てるとか、よーくわかってるんですよね。
やっぱりキノコ採り名人は違うんだなー







今日の空と花です。
秋の味覚~キノコとアケビ~_d0182179_16292345.jpg

# by shinyanagi | 2013-10-05 18:55 | 秋の風景

秋の味覚~筆柿~

調理場に行くと・・・

柿が仕入れられてました。
秋の味覚~筆柿~_d0182179_17173097.jpg

秋ですねー!

筆柿という名前なんです。
(「HUDEGAKI」と打ち込んだら「筆書き」と出てきて、あ~なるほどね!って思いました。)
秋の味覚~筆柿~_d0182179_17175790.jpg

確かに筆のようです。
おもしろい形ですよね。

試食させてもらったら、、、
味は、普通に甘くておいしい柿でしたー

さて、
その筆柿はこんなお料理になりましたよ。
秋の味覚~筆柿~_d0182179_18301742.jpg

さつまいもといっしょに一口サイズにカットされ、
ゴママヨネーズ和えになりました。

甘い柿とマヨネーズ、これ合う!
なかなかいけますよ。


そして、仕出し弁当のおかずに。
秋の味覚~筆柿~_d0182179_18175594.jpg


ここです。
秋の味覚~筆柿~_d0182179_18192352.jpg
色合いがぱっとしないから見栄えはいまいちだけど、おいしいですよ!

他に、煮物
秋の味覚~筆柿~_d0182179_1820755.jpg


酢豚
秋の味覚~筆柿~_d0182179_18202045.jpg


などなど、
手作りのお惣菜もりだくさんの新柳仕出し弁当です。



今日は空とハイビスカス、撮りました。
秋の味覚~筆柿~_d0182179_17533117.jpg



さっき夕方5時半頃の空です。
秋の味覚~筆柿~_d0182179_17562848.jpg

一面ピンク色で、きれいだったんだけど、
でもこの色、ものの5分であっという間に終わっちゃいました。

まったく暗くなるの早くなっちゃいましたね。。。
# by shinyanagi | 2013-10-04 18:14 | 新柳のお料理
昨日フェイスブックで伊藤聡子さんがどぶろくスイーツのことを書いてくれたおかげで、
今日その書き込みを見られた方がスイーツを買いに来てくださいました!!

川崎の方だそうですが、今日は上越にご出張とのことで、
さっそく買いに来てくれたんですよ!

すごいな!伊藤さんの宣伝力。

だって、伊藤さんが取り上げてくれてなかったら、
どぶろくスイーツの存在を知るはずもない遠方の方が、
わざわざ買いに来てくれることはあり得ないわけで、

さらに伊藤さんの紹介だから興味を持たれたわけだし。

なんだかもうめちゃめちゃ嬉しくなってきました!

伊藤さんにスイーツ送ってよかった。

そして、
それを取り上げてちゃんと紹介してくれた伊藤さんに感謝いたします。


さて、話は変わりますが、
私が会社で使ってたノートパソコン。

もう6~7年間、使いに使いまくってたんですが、
少し前から状態がやばくなり、

段々とだましだましも効かなくなってきて、
先日ついに使えなくなってしまいました・・・

指がすっかりキーボードに馴染じんでいて、ある意味相棒的存在だったので、
実際とても寂しい・・・

そしてそれよりも何よりも、パソコン無しではとたんに困ってしまいます。

ということで、新しく購入しましたよ。

新しいパソコンと新しい写真ブログ_d0182179_1912428.jpg


東芝のdynabook。
Windows8です。

今まではXPだったので、慣れるまで大変かな~とちょっと心配でしたが、

妹の会社の専務さんがパソコンにとっても詳しい方で、
その方に使いやすく設定していただけたので、最初から快調です。

専務さん、ありがとうございます!



で、
新しいパソコンに替わったからというわけでもないんですが、
1個新しいブログを作ってみたんです。

こちら↓

Sky with leaves and flowers

という写真ブログです。

最近、草花と空をいっしょに写してブログに載せてるんですが、
それが少しずつ増えてたまってきたので、ちょっとまとめてみようと思って。

こんなのです。
新しいパソコンと新しい写真ブログ_d0182179_185228100.jpg

新しいパソコンと新しい写真ブログ_d0182179_1991336.jpg



写真ブログといえば、、、
以前、牧区の風景を集めた写真ブログを作ってここでも紹介しましたが、

これ↓

ふるさと牧に出会える場所

最初は頑張って写真をアップしてたけど、実はここのところ手付かずで。。。

それなのに、また新しく写真ブログ作って、一体全体それ続くの?
と自問してみたりもしましたが、

でもやりたいと思ったので、まあ作っちゃいました。

空をバックにした花や葉。

見てると結構なごみますよー

ブログ横にリンクしましたので、よかったら見てみてくださいね。



こちらからもどうぞ。

Sky with leaves and flowers
# by shinyanagi | 2013-10-03 19:18 | その他
嬉しいことがありました!

キャスターの伊藤聡子さんに牧区のどぶろくスイーツを食べていただこうと思って、
お送りしたんです。

前も書きましたが、
伊藤さんが昨年、こちら牧区に講演に来られた時、
まだ完成前で試作段階だったどぶろくスイーツを食べていただいたんです。

会場がここ新柳だったので、
私はここぞとばかりに彼女の写真撮らせてもらったり、
スイーツを売り込んで、食べた感想なども聞かせてもらったり、、、

結構図々しかったと思います。

そしてそのことももちろんブログに書いたりしました。



そんなんで勝手にご縁を感じてたものですから、
今回「どぶろくスイーツ」が完成したのでお送りしたわけなんです。

そしたら、メッセージと写真が届いたんですーー!


美人キャスター伊藤聡子さんとどぶろくスイーツ。_d0182179_2126937.jpg


ほらほら!
どぶろくスイーツと伊藤さんが一緒に写ってるでしょ?

メッセージには感想と応援の言葉も書いてあって、もう感激です!

おまけにフェイスブックにもどぶろくスイーツのことを書いてくださってます。

そしたらそこにあっという間に「いいね!」がたっくさん!

さらに私もフェイスブックに、
「伊藤さんがどぶろくスイーツのことフェイスブックで書いてくれました。」
と載せたら、

私のアップにも「いいね!」がどんどんどんどん入ってきています。
こんなに「いいね!」もらったのは初めてです。

伊藤さんのパワー恐るべし。

有名な方の影響力ってすごいな~と驚いています。

とにかく!
伊藤さんのおかげでどぶろくスイーツの良い宣伝ができました。
本当にありがとうございます!


さて余談ですが、
伊藤さんはスイーツを気に入ってくださいましたが、
どぶろく自体もいけるようで・・・

昨年、懇親会の席でみなさんからどぶろくを次々注がれてましたが、
顔色一つ変えず、お酌されるままに飲んでいらっしゃいましたよ。

さすが新潟人!!
# by shinyanagi | 2013-10-02 22:18 | 牧区のこと