人気ブログランキング | 話題のタグを見る

上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

岩の原葡萄園のぶどう。

南方から岩の原の山の麓に、岩の原葡萄園のぶどう畑が広大に広がっています。
岩の原葡萄園のぶどう。_d0182179_1841149.jpg


数日前、お客様をお送りした時、そのぶどう畑の脇を通ったので、
岩の原葡萄園のぶどう。_d0182179_18451472.jpg


帰りに車停めて、
「ぶどうなってるかな~、なってたら写真撮ろう。」って思って覗いてみました。

そしたら、あっちもこっちもぶどうの実がたわわ!
岩の原葡萄園のぶどう。_d0182179_18484654.jpg

岩の原葡萄園のぶどう。_d0182179_1851975.jpg


粒ぞろいのきれいなぶどうを見て、
季節は確実に秋へと向かってるんだな~と実感しました。

昨夕の空も秋っぽかった。
岩の原葡萄園のぶどう。_d0182179_1852555.jpg


でも今日はまだまだ暑い夏の1日でした。

午前中、スタッフ総出で、
お料理を運ぶときのバンジュウや、その時料理が動かないように下に敷くゴムマットを洗ってくれましたよ。
岩の原葡萄園のぶどう。_d0182179_198664.jpg


ヒモを張り巡らせて何十枚もあるゴムマットを干しました。
岩の原葡萄園のぶどう。_d0182179_18552519.jpg


ずらーっと干されたマット。
岩の原葡萄園のぶどう。_d0182179_1922306.jpg


なかなか壮観。
日光消毒、最高に気持ちいいです!


そうそう、
ずっと開花を心待ちにしていたくちなしの花がやっとひとつ咲きました!
岩の原葡萄園のぶどう。_d0182179_1913523.jpg


この花の香りが大好きなんです~
岩の原葡萄園のぶどう。_d0182179_1925346.jpg

# by shinyanagi | 2013-08-26 19:27 | 風景

ミョウガの季節。

今年もミョウガの取れる季節になったんですね。

とれたてのミョウガをいただくようになりました。
ミョウガの季節。_d0182179_15483232.jpg


さっそく調理場で下ごしらえ。
ミョウガの季節。_d0182179_16382521.jpg


酢と砂糖と塩で、甘酢漬けに。
ミョウガの季節。_d0182179_16444827.jpg


これはしばらく漬けたもの。
ミョウガの季節。_d0182179_16493496.jpg

どんどんきれいな色になって、焼き魚の付け合せとかに使います。

まかないの煮物も、今日はミョウガ入りだった!
ミョウガの季節。_d0182179_178026.jpg



そして母の作るお昼ごはんもミョウガのオンパレード!
ミョウガの季節。_d0182179_1715928.jpg


ミョウガの季節。_d0182179_1751858.jpg


ミョウガの季節。_d0182179_1754465.jpg


旬なんですね~

私はミョウガ好きなので、こういうの大大大歓迎。



さてさて、こちらは今日のまかないスープです。
ミョウガの季節。_d0182179_17123948.jpg

カニのコクとだしがよーく出ている塩味カニスープ。

昨日お客様にお出ししたカニづくし料理で、
使わなかった部分のカニをぶち込んで作ったスープです。

めちゃめちゃ美味でした!
# by shinyanagi | 2013-08-25 23:39 | 新柳のお料理
今日のとあるお客様の会席料理です。
カニづくし会席膳/雨の弥彦神社_d0182179_1538427.jpg

ご予約時のご希望で、カニづくしのお料理を用意させていただきました。

(普段はやってません。前もってご注文いただければおつくりしています。)


先付け小鉢の「カニ味噌豆腐」
カニづくし会席膳/雨の弥彦神社_d0182179_15562522.jpg


ゆでガニ
カニづくし会席膳/雨の弥彦神社_d0182179_1557356.jpg


焼きガ二
カニづくし会席膳/雨の弥彦神社_d0182179_15573673.jpg


カニサラダ
カニづくし会席膳/雨の弥彦神社_d0182179_15581046.jpg


カニ寄せ鍋
カニづくし会席膳/雨の弥彦神社_d0182179_18251730.jpg


揚げ物料理「カニ爪カダイフ揚げとカニ足フライ」
カニづくし会席膳/雨の弥彦神社_d0182179_18255727.jpg


他にカニ刺し、カニ寿司、カニの玉子豆腐などなど、
全12品で、カニを存分に食べていただけるコースをお出ししましたよ。

お帰りの時、「おいしかった!」と皆さん口々に言っていただき、
ご満足いただけた様子。

喜んでいただけたようでよかったです!





さて、話変わりますが、
昨日は弥彦神社まで出掛けてきました。

道路頭上に巨大鳥居!
圧倒されます。
カニづくし会席膳/雨の弥彦神社_d0182179_18272021.jpg


雨降ってたんですよね~
カニづくし会席膳/雨の弥彦神社_d0182179_18285883.jpg


静かな境内に、団体さんが来てちょっと賑やかになりました。
カニづくし会席膳/雨の弥彦神社_d0182179_18295777.jpg


カニづくし会席膳/雨の弥彦神社_d0182179_18303261.jpg


願い事が書かれた絵馬がたくさん。
カニづくし会席膳/雨の弥彦神社_d0182179_18322957.jpg


娘も、願い事書いてぶら下げてました。
カニづくし会席膳/雨の弥彦神社_d0182179_18323425.jpg


夏休みで帰ってきていた長女が明日東京に戻るので、
一度くらいはどこかに連れて行かなければ。と思って休みを取って弥彦まで行ったんですが、

連れて行くどころか、
運転はずっと彼女だったので、私の方が連れて行ってもらった感じです。

娘の運転で出掛ける日が来るなんて、今まで考えたこともなかった。
不思議な感覚です。



雨の弥彦神社。。。
カニづくし会席膳/雨の弥彦神社_d0182179_18334555.jpg

今度はもう一度晴れた日に行って、ロープウェイにも乗ったりしたいです。
# by shinyanagi | 2013-08-24 21:36 | 新柳のお料理

稲穂が色づいてきた。

ついこの間、田植えの風景を見てた気がしたんだけど、
稲穂が色づいてきた。_d0182179_1736448.jpg

気がついたらもうこんなに稲穂が色づいてました。

そうか・・・もうすぐ9月ですからね。
あと何週間かしたら稲刈りが始まるってことか。

時間の流れの早さを感じます。

空はまだしっかりと夏の空!ですけどね。
稲穂が色づいてきた。_d0182179_16595968.jpg


くっきりツートンカラーの田んぼ。
稲穂が色づいてきた。_d0182179_17393775.jpg

苗を植えた時期がズレてるのかな・・・

そして、稲刈りがもうすぐと言うことは、
農家の皆さんはこれから農繁期を迎えてまた忙しくなりますね。

どうか頑張ってください!

私はおいしい新米が楽しみです。
# by shinyanagi | 2013-08-22 21:01 | 風景
またまた笑学館の太田さんから差し入れもらいました。
ちょっと珍しい黄色いスイカ_d0182179_16423988.jpg

これ、何だかわかります?


答えは…
ちょっと珍しい黄色いスイカ_d0182179_16432762.jpg

そう、スイカでした。

それも果肉が黄色!

黄色いスイカって時々お目にかかるけど、
よくあるのは、外見は普通の緑に黒しまの皮で、割ってみたら黄色いスイカだった!
ってパターンじゃないですか。

だから皮も果肉も両方が黄色っていうのは珍しいし、
おもしろいなーと思って早速ネット検索してみたんです。

そしたら、
黄色い皮+赤い果肉=「太陽スイカ」ってのを見つけました。

こういうの。
ちょっと珍しい黄色いスイカ_d0182179_19522661.jpg


でも、太田さんがくれた皮も果肉も両方とも黄色っていうのは見つけられなかったんです。

ネットでも調べられないなんて、、、
きっとホントに珍しい貴重なスイカなんだと思います。

あ、肝心の味ですが、
思った以上に甘くて水っぽくて、申し分なくおいしいスイカでしたよ。



その川上笑学館に向かう途中に今きれいなお花が咲いてます。
ちょっと珍しい黄色いスイカ_d0182179_16442223.jpg


燃えるような濃いピンク色。
ちょっと珍しい黄色いスイカ_d0182179_16451939.jpg
ちょっと珍しい黄色いスイカ_d0182179_16454842.jpg

ぱっと目を引く美しさだったので、車とめて写真撮りました。

あ、いつもの如く、この花の名前はわかりませーん…
# by shinyanagi | 2013-08-21 22:46 | 夏の風景