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上越市牧区にある温泉にも入れる割烹 新柳です。各種ご宴会、ご法要などのご用命をお待ちしております。


by shinyanagi
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糀六華カレーのレトルト加工が終わりました。

本日工場より無事納入となったので、
明日からようやく販売を再開いたします!


お待ちいただいていた皆様。
大変ご迷惑をおかけしました。

これを機に買ってみようかな?と思われた皆様。
是非是非よろしくお願いいたします。

発送も承りますので、
ご遠方の方もご連絡いただければと思います。




実は、今回とても良いアドバイスをもらって、
パッケージを改良してみました。


これがその新パッケージです。

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デザインもマイナーチェンジしたのですが、

一番の改良は、
レトルトカレーが自立できるようになりました。


前回のはこんな感じで。

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寝かせて並べるしかなかったのですが、

自分で立てるようになったのでお店にも並べやすく、

ということは、
これから他のお店で置いていただくための営業も、
並べにくいというデメリットがなくなる分、非常にやりやすくなります。





では改めて、
糀六華カレーの特徴をPR。


《糀六華カレー 6つのやさしさ》

① 新潟県産米粉を使ったグルテンフリーカレー

② 27品目アレルゲンフリーの安心カレー

③ お肉が入っていない野菜スープ風で、1食75kcalという超低カロリーカレー

④ 雪室貯蔵で熟成された、甘みの強いにんじんとじゃがいもを使用。

⑤ 地元牧区の「雪太郎大根」入り。
アクのない甘さと柔らかさが特徴の美味しい大根です。

⑥ 牧区特産の2種類のどぶろく入り。
どぶろくの醸し出す爽やかな酸味が味の引き立て役。
(アルコール分は飛ばしてあります。)


そんな特徴を持ったヘルシー&安心カレーです。

1人用200g、税込み550円也。


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糀六華カレーを、どうぞよろしくお願いいたします。






# by shinyanagi | 2019-01-12 20:37 | カレーのこと | Comments(0)
先日撮った雪室野菜のイメージ写真です。

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雪の上に大根、じゃがいも、人参を並べて、
あーでもない、こーでもないとアングル変えたり、並べ方変えたりしながら、
寒さも忘れて撮りました。


今度記事にしてもらえることになったメディアさんへの提出締め切りが迫ってきて、
切羽詰まってたのでもう必死。

締め切りギリギリにやっと画像データを提出できました。





さて、
12月の初めに在庫切れになってしまったにもかかわらず、
年内製造できずにいた糀六華カレーですが~

やっと動き始めました。




今回は、とっても嬉しい材料が調達できたんです。


それは、この人参。

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地元、牧区高尾の「あかり」さんの雪室人参なんです。

実は前回、前々回のカレー製造の時にもこの人参を使いたかったんですが、

最初私がお願いした時は、
契約栽培なので契約先の分しか作っていないとのことで、仕入れることができなかったんです。


しかし、その時に、
「次の栽培にはカレー用に人参とっとくよ。」と言っていただき、

今回の材料に間に合ったんです!


生のを少しかじってみたら・・・
超甘い!!

これはカレーの主役級の具材となって帰って来る。
そんな予感です。





じゃがいもは、前回同様安塚の雪室で貯蔵されたものを使います。


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そして、
苦みやクセの無い柔らかくて、カレーとの相性抜群の雪太郎大根。


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調理場のスタッフたちと一緒に2日間かけて材料の仕込みをしました。

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どぶろくもよーーく煮詰めて、
アルコール分を完全に飛ばし、旨みを凝縮させましたよ。

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仕込んだ材料は2日前に無事長岡の工場に発送できたので、
あとは数日後、レトルトカレーとなって帰って来るのを待つのみです。



カレーの入荷を待ってくださっているお客様も何件かいらっしゃって、
やっとその方たちに糀六華カレーをお届けできそうです。


そして、
来週は、大阪に販売に行くことになっていたり、
あるるん畑での店頭販売も予定されてたりと、

とても忙しくなりそうですが、

せっかく完成させることができた愛すべき糀六華カレー。

たくさんの方に食べてほしい!
その強い思いできっと頑張れちゃいそうです。










# by shinyanagi | 2019-01-10 22:41 | カレーのこと | Comments(0)

2019年のご挨拶

新年あけましておめでとうございます。

元旦の昨日は、
家族で初詣でに行ってきました。


新潟県民ですが、
行くのはここのところ毎年長野の善光寺です。

1時間くらいで行けるので、
軽くドライブも楽しみつつ初詣でできるんですよね。


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昨日の長野は抜けるような青空が広がっていて、
もう文句なしの晴天!

大勢の初詣客で賑わっておりました。

たくさんの人たちの明るい笑顔や笑い声で満ちていて、

その空間に身を置いているってだけでも、
絶対に良いエネルギーをもらえてるなーと思いました。


明るくて穏やかで気持ちが良くて、
とても幸先の良い新年を迎えることができました。




さて、
今年のおみくじは、

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吉でしたー!






そして、御守りはこれ。

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毎年、この「力守」をいただいてきます。

この御守りからはいつもたくさんの「力」をもらっている。
と信じて疑っていないので。

これを手帳のポケットに入れておいて、
開くたびにいつも触っているんです。





ではでは、
改めまして。

年頭に当たりましてのご挨拶を。


新年あけましておめでとうございます。

新柳はこの一年も皆様に喜んでいただけるよう、またご愛顧いただけるよう、
一層の努力をしていく所存です。

2019年もどうぞよろしくお願いいたします。






# by shinyanagi | 2019-01-02 15:12 | その他 | Comments(0)
ちょっとご無沙汰しました。

繁忙の忘年会シーズンがやっと一段落したところです。


人手が絶対的に足りない中、
イレギュラーな事件も大小あったりで。

うちのお店、途中で空中分解しちゃうんじゃないだろうか???
どうか空中分解だけはしないでください!!

と祈るような気持ちでした。

って、ちょっと大げさだったかな。


でも、かなりの忙しさを切り抜けることができたのは、
スタッフみんな必死に頑張ってくれたおかげです。

結果、お客様からクレームなどをいただくこともなく、
無事繁忙期を乗り切ることができました。


だから改めて、
みんなには感謝の気持ちをちゃんと表したり伝えたりしなきゃ、
と思っているところです。




さてさて、
これは先週の金曜日に撮った写真。


カラフルなグリル野菜が調理台の上にできあがって。


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じゃじゃん!

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糀六華カレーがこーーんなにおしゃれに盛り付けられました。






実はこの日、カレーの取材があったので、

以前からディスプレイ用のイメージ写真を撮りたいと思っていたのもあり、
シェフにお願いして、超おしゃれな感じに盛り付けをしてもらったんです。



ただいまクリスマスシーズン真っ盛りですが。

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なんかこれちょっとクリスマスリースみたいじゃないですか?




さて、その糀六華カレーですが。

先日新潟日報さんが記事で取り上げてくださったおかげで、
実はその後一気に売り切れてしまいまして。

年内はもう製造できないので、
ただ今品切れ中。

来年の製造スタートまで入荷待ち状態になっております。


ですので、
もし入荷後のお買い求めをご検討いただけるようでしたら、
ご希望数を確保いたしますので、どうかご連絡いただければと思います。

年明けの1月中旬頃には販売再開できる予定ですので。

ご迷惑をおかけしますが、何とぞよろしくお願いいたします。



しかし、
これは記事がカレーをとても魅力的に伝えてくれていること。

そして、地元の食材を使ったご当地カレーという目新しさで
皆さんが買ってくださったということ。

そんな背景があるというのはよくわかっています。

なので、
来年はPRを工夫し、定番商品に育てていくことを目標に頑張ろうと思っています。






ではでは皆様、
素敵なクリスマスをお過ごしくださいね☆☆









# by shinyanagi | 2018-12-24 14:40 | カレーのこと | Comments(0)
先週末の日曜日はこーんな冬景色。



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雪が降り積もってなかなかの雰囲気の中、
ふるさと村「木草庵」で「そば打ちとしめ縄作り体験会」が開催されました。

私は主催者の一人だというのに、
全部木草庵さんにお任せで・・・

当日もちょっとだけ参加というまったくの役立たずでしたが、
せめてどんな様子かをリポートできたらということで写真を撮ってきました。



まずはしめ縄作りです。

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教えてくれるのは棚広新田の佐々木さん。


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名人の指導のもと、
皆さん真剣に取り組んでいます。

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結構力のいる作業なんですねー

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「先生、これでいいんですかー?」

「ここどうやるんですかー?」

と佐々木さん、引っ張りダコでした。




立派なしめ縄、
できましたね!

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続いては、
そば打ち体験です。

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教えてくれるのは、
もちろん木草庵の上原さん。

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つなぎは自然薯ですよ。

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そして、
そば粉は牧区内で栽培された「とよむすめ」。


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やっぱり上原さん、こねるの上手!
って当たり前ですね。


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皆さんも頑張って!

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と、
私はここでタイムオーバー。


最後まで取材できませんでした・・・




この後、できあがったおそばは皆さんおみやげにお持ち帰りで、
昼食は、名人の作った天ざるを召し上がって帰られたそうです。




しかし、
実は私も仕事の合間にもう一度戻って、

ちゃーーんとごちうそうになりましたよ。


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木草庵さんのおそばは、
やっぱり最高においしいです。











# by shinyanagi | 2018-12-11 21:22 | イベント | Comments(0)

初雪

12月8日。

初雪降りました。

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毎年雪が降ると、
「いやだな~!!!!」と全力で思うのですが、

そう思っても降るものは降るので、
今年は少し前向きに構えようかな。

と、
今の時点では思ってるところです。


が、
多分そのうち「やだなー」が全開になると思います。。。






# by shinyanagi | 2018-12-08 09:20 | 冬の風景 | Comments(0)
昨日の新潟日報に大きく掲載していただきました。


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前回、まだ試作真っ只中で試行錯誤中の時に記事にしてくれた女性記者さんが、
今回カレーが完成したということで、また取材に来てくれたんです。




「牧区の恵み特盛り」

なんて素晴らしいキャッチ!

記事もとても素敵にまとめてくれて、彼女には感謝の気持ちでいっぱいです。





掲載後、たくさんの方から「新聞見たよ」と声をかけていただいたり、

わざわざ買いに来てくださる方も何人か。

あと、ご注文の電話もいただいたりと。


早速の反響にびっくりです。

新聞ってすごいな~

本当にありがたいって思います。







完成した糀六華カレーです。



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以後よろしくお願いいたします。





# by shinyanagi | 2018-12-05 01:23 | カレーのこと | Comments(0)
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おはようございます。

昨日から東京・表参道「新潟館ネスパス」で物産展やっています。

11月25日までです。

お近くの方、ぜひ足を運んでくださいね!

# by shinyanagi | 2018-11-23 09:22 | イベント | Comments(0)

パッケージ納品!

糀六華カレーの正式パッケージ、
本日納品になりました。



わーい、超きれい!
うれしい!!!

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実は、11月22日から東京・表参道で開催する物産展にて販売開始しようとしているんですが、
包装を完了させて初めて商品となるわけで。

このパッケージが出来上がらないことには販売開始できないということなのです。


カレーに関してはもう頭の中がいろんなことでいっぱいで、
ついうっかりパッケージを先延ばしにしていたら、

販売開始3日前というとんでもなくギリギリの完成ということになっちゃったんです。


デザイナーさんや印刷会社さんにどれだけ迷惑かけたことか・・・

でも本当に温かい人たちばかりで、
「大丈夫、大丈夫。何とかしますよ。」
と、頑張ってくださったおかげで、

今日の納品となったわけです。

ブログでも何度も言ってるかもしれないけれど、
本当にたくさんの人に支えられているんです、このカレー作り。

だから、
これからはより多くの方に買っていただけるように努力して、
支えてくださった方たちにご恩返ししないといけないです。

販促、頑張ります。



さて、
パッケージ包装ですが、
もちろん外注ではなく、自分たちでやります。



そして今、明日出勤のスタッフに「お願い」の置手紙をしてきたところ。

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うちのスタッフたちにも野菜の皮むきから始まって、
なんだかんだ助けてもらい続けています。


本当にありがたいことです。





糀六華カレー、いよいよ発売します。











# by shinyanagi | 2018-11-19 21:59 | カレーのこと | Comments(0)

お肉の花


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いきなりドカンと画面いっぱいのお肉!

ちょっとインパクトあり過ぎでしたね。
失礼しました。



でも、
すごく美しいでしょう?

このお肉の花をまずお見せしたかったんですよ。





今月から新しく新柳に来てくれている板前さんが素晴らしくて、
いろいろ素敵なお料理を作ってくれるんですが、

昨夜はこの豚しゃぶの盛り付けに、
目と心を完全に奪われてしまいました!

で、ブログに載せたくなったというわけです。





先日はこんなお造りも。

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片隅に飾られているのは、
秋の落ち葉に見立てた桂むきの大根です。

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すごい、すごい!こんなの見たことない!
と興奮する私に、

「いやいや、まだまだこれからだよ。」と笑います。


ということで、

これからも、
目にも美しいお料理の写真をお見せしていけそうですよ。

どうぞお楽しみに。









今朝は空気が澄んでいて山々がくっきりと見えました。

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妙高山も少ーしだけ白くなっていますが、
となりの火打山は真っ白です。

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冬が始まりますね。。。








# by shinyanagi | 2018-11-18 22:04 | 新柳のお料理 | Comments(0)